[顺言论]除夕及年味杂感

何为“除夕”？询问了度娘，摘自百度有关除夕的相关解读。

“除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节是中国民间传统的祭祖大节。除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在除夕，辞旧岁，迎新年。”

随着时代的发展和丟失，岁除，也就是大年三十这天，无论是除旧布新，还是祭祀祖先，都是以阖家团圆为主题体现出来。主题鲜明，然形式弱化，最有形的表现就在吃了，最有神的表现就在心了。这就是传统年味逐渐丢失的原因了。

大年三十这天，朋友圈中，我的一位二十年前的学生带着父母，周游于西双版纳；我的一位同事因女儿工作忙，老夫妻两人赴京陪伴，以跑步的方式打卡各景点……。绝大多数如我一样，专职于那桌年夜饭的准备和制作了。从早上开始，朋友圈中的送祝福不断，妻开玩笑说，这都是家中闲者，或者是没有核心技术之人。腊月二十九，接来老娘，三十下午，儿休假回家。

年夜饭的烹制就是一种歌唱，主题鲜明，曲风各异。在物质匮乏时代 ，它凝聚着旧年的积聚与新年的期盼，发于内心，现于口上。对肉和荤菜的渴望，是这个国度的传统美德。因此，厨房中的烹、炸、蒸、煨都是对肉的淬炼和神取，都是对家中大厨的厨艺和内心素养的考核。其一，它是一种爱的呈现和情的咏叹。为了生我的人和我生的人，爱我的人和我爱的人。他们才是支撑我们每个人一路前行的依靠和动力。其二，对“荤”的摄取，是人类基因庚续的需要。这里既有自然生理成长方面的原因，也有社会生存沟通方面的需要。有网友说，能理解“荤口”的含义了。疫情中砖家们不断要求民众加强营养，多吃些荤菜，这个属于前者；年前几个地区爆出上下级男女之间“开荤”的视频和对话，这个属于后者。其三，从朋友圈中，各家晒出的年夜饭来看，呈现着三个特点：第一是数量多份量足，主要是凸显“连年有余”的中华传统；年夜饭的餐桌上，无论是菜还是饭都要要剩一些，既使是在那个物质极度匮乏的时代，也是必须遵从的定律。其一是饥饿时代留给人们的警示与期盼；其二是给子孙后代留饭的寓意和豪情。后来发展了才听说了什么剩菜剩饭不能吃的话，那也许是富裕后的矫情。第二是肉食当家，天上飞的，地上跑的，水里游的，应有尽有；两条腿的，四条腿的，还有没有腿的，都是盘中食。年夜饭是最能唤醒人类的食肉属性，从而证明人是另类的肉食动物。记得在我小的时候，大年初一，无论是大人还是小孩见面，“吃了几块肉？”，成为那时新年的问候语。有人说年味总是伴随着年物的丰富而散失，是有一定道理的。第三是在古皖和古徽大地的餐桌上，总是呈现着“轻度好色和中度腐败”的地域文化特色。中等口味，是徽人的“中庸”底色密码的写照。

年味哪里去了？这是网上和人们口头上，在过年时谈论最多的一个问题。有网友调查过，发出如此疑问的大多是中老年者，他们总是戴着“自己经历的眼镜”看待和评论时下的一切。应该说，不同时代，不同之人都有着对年的不同感受。因而，年味有着时代性，年味有着共性的东西，也有着个性的感受。年味有时是有形的活动，有时是无形的体会。时代的发展，物质生活的富裕，城镇化进程，家庭微型化，人际关系的互联网式孤独化……。这些可能遏制了传统年味的传承，但也可能会激发更新的年味。同时，有些年事活动，与现代文明的冲突，让有些年味被强制叫停，停留在那些曾经经历者的记忆中，让他们念念不忘。宛若钓鱼者经常津津有味的唠叨的一样，“跑掉的都是大的”！

其实，从物理角度来看，年就是一种记时方法，除夕就是一年的记时起点和终点，这是大家约定成俗的共识，在这个循环往复的周期性地球转动中，人们为了记事方便而设置的一种计时坐标而已。因人类的生存和生活的不易，人们总是缅怀着过去的美好，展望着未来的美好，这就赋予过年有了人为的内涵和意义。

个人觉得，所谓年味，就是吃在嘴里的美食，看在眼中的丽景，听在耳中的佳音，思在脑里的哲理，美在内心中的安宁……。

年味的变化折射着时代社会的变迁，其实年味从未走远，只是人们未能追上它的脚步而已……。

杂感于正月初十（2023,1,31）