温州小吃—索面

索面,一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。

索面是浙江浙南地方特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川,是著名的索面产地。

在温州,家里来客人时,主人会进厨房做一碗索面来召唤客人。产妇刚生完孩子,体质虚弱,索面是最合适不过的。因为索面本身又软又细,极易消化吸收。是产妇的首选。亲戚朋友来家里看望产妇,此时,产妇会拿出索面汤券给亲戚朋友做为回礼。


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索面味道独特,又细又软,身体不舒服的时候,吃一碗索面绝对不会错。

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