医圣包的饺子，胜似人间小团圆

《舌尖上的故事》（3）—— 饺子

                            四喜娇耳 & 鸡蛋鲜菇豆腐汤

 

1、 准备材料：

<1>饺子：

猪肉1斤、玉米2根、胡萝卜2根、腊肠1根、香菜1扎、灯笼椒（绿色）1/4只、洋葱1/4个、鸡蛋1只、淡盐酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺

适量：姜、葱、油

<2> 鸡蛋鲜菇豆腐汤：

鸡蛋2只、杏鲍菇200克、豆腐1块、虾仁中号2只

适量：姜、盐、鸡精

2、制作过程：

（1）饺子

<1> 切碎食材：

猪肉、玉米、胡萝卜、腊肠、香菜、灯笼椒、洋葱、姜、葱

图片来源于卿本溏心视频摄影

<2> 准备酱料：（味道可视乎馅料分量和个人喜好调整）

淡盐酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺，搅拌均匀

图片来源于卿本溏心视频摄影

<3> 准备熟馅料：

用油和酱料，炒熟炒香玉米粒、胡萝卜粒、香菜粒、腊肠粒和姜蓉

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<4> 将熟馅料、猪肉碎末和1只生鸡蛋，搅拌均匀

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<5> 包饺子

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<6> 热开水隔水蒸熟饺子，约7~8分钟

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<7> 制作辣椒蘸汁：

用油将辣椒粒、香菜粒、葱粒炒熟炒香，再倒入淡盐酱油2勺翻炒调味，即可出锅

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<8> 将饺子放入汤里，蘸上辣椒蘸汁，饺子的味道鲜美中带辣香，特别开胃暖身哦

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（2）鸡蛋鲜菇豆腐汤

<1> 将豆腐两面煎一下，杏鲍菇与姜片炒一下辟腥味

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<2> 2只鸡蛋煎成饼后，切成鸡蛋条

图片来源于卿本溏心视频摄影

<3> 将豆腐、鲜菇、鸡蛋条、姜片和虾仁壳倒入锅里，放水，熬煮成汤

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<4> 汤快煮熟后，加点盐和鸡精调味

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<5> 碗里撒上香菜粒和葱粒调香调味调色，开吃！

图片来源于卿本溏心视频摄影

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