老龙虾_df83
老龙虾_df83

<未知之旅－洛杉矶>美食笔记

1 mole是墨西哥菜中的一种酱料，用于炖物或者盖浇。可以作为一个词根运用，比如guacamole鳄梨酱。

2 墨西哥炸卷饼 takito 卷饼中加入牛肉干，辣牛肉丝酱汁，芝士和豆子，卷起以后油炸最后淋上鳄梨酱(并混合香菜、大蒜、黄辣椒和墨西哥绿番茄)。

3 醉虾 用奶油，蒜蓉和大虾在大火上快炒，加入香菜、黑胡椒并淋上龙舌兰酒。

4 炸五花肉chicharron 带皮五花肉盐渍熏制，低温慢烤36个小时，然后深度油炸。出锅后淋上大象大蒜酱(elephant garlic mojo)佐以萝卜苗(radish sprout)

5 塔马莱粽佐慢炖羊颈肉 慢炖羊颈肉加入平菇(oyster mushroom)浇在油煎的墨西哥粽子上并配上墨西哥奶酪(oaxaca)

6 墨西哥红糖piloncillo 龙舌兰蜜agave nectar

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