风语||成全那一碗炒饭的味道

昨天晚上女儿临睡前，对我说：“妈，明天上班比较迟，我有点想吃炒饭了。”我说：“好啊，想吃炒饭是很容易做到的事情，那我明天早上就炒饭给你吃吧。”

说起来女儿喜欢吃炒饭，已经有将近20年的时间了，从她会跑开始，炒饭就成为她的所爱了。那时我们家住在郊区，交通并不方便，早上卖油条、烧饼的早点摊比较远，于是我就自己做早餐。有时煮稀饭，有时下面条包馄饨，有时就把昨天剩下来的饭炒炒，没想到大家非常喜欢吃，从此这个炒饭就成了我的保留节目。

开始的炒饭我做得比较简单，就打一个鸡蛋，炒匀了把饭放在里面翻炒，快要出锅的时候撒点小葱叶或者小蒜叶，就是一碗喷香的炒饭了。我用小不锈钢碗给她盛一碗，女儿那时吃饭用一个小勺子，一口一口舀着吃得真香，吃完了还摇摇头咂咂嘴，把勺子放下来，一副心满意足的样子，我看了总要表扬她一番。

后来上小学、中学、高中、直到大学住校，有时回家来，她都爱吃那一碗炒饭，说是家的味道。随着时间的推移，我对炒饭也越来越讲究了，多添了许多的“料”。备料的时间有点长有点费功夫，要切细细的小胡萝卜丁、香菇丁、有时切点青菜、肉丝、火腿肠丁，偶尔心血来潮还剥几个毛豆，反正随心所欲。添加喜欢吃的蔬菜品种越多，营养越丰富，这份炒饭俨然成了蔬菜和肉类的大集合。

首先把这些切成小丁的肉丝蔬菜放在锅里炒一下，盛在碗里，然后把鸡蛋打碎搅拌均匀放在烧热的油锅里，轻轻地划散开。油用菜籽油或者花生油味道会更醇香一点。把饭倒在划开的鸡蛋上用勺子推散开，然后把那些炒好的素菜倒入饭中一起碾碎，搅拌翻炒，直到充分融合，放上佐料。这中间的翻炒过程是个体力活，炒一碗还好，如果一家人吃量多，那个翻炒的力道就比较重了，特别考验手腕的功力。

通常一顿炒饭做下来，我的手臂都酸了，拿块豆腐都费力，为了成全孩子的心意我也尽力了。现在我炒饭比较喜欢放一点酱油进去，从以前的青口味变成了现在的重口味，外面饭馆的炒饭都是放酱油的，我也爱上了那种带酱色的炒饭。当快要出锅的时候，必须得放切得细细的蒜末，这样味道会更加清香。炒饭时油要稍微多放一点，这样米粒间就有那种亮汪汪的色泽，看起来也更加诱人了，想要减肥的飘过……

炒饭我一般装在家里的青瓷盘里，生活要有仪式感，哪怕是炒饭放在盘子里吃比放在碗里更有视觉效果。当一盘热腾腾的、散发着油亮色泽的炒饭放在女儿的面前，她迫不及待就吃起来了。女儿现在注重身材，不大肯吃主食，但是炒饭她还是抗拒不了，有时就点榨菜或者牛肉酱，一盘炒饭一会儿功夫就见光了。

看着她香香地吃着炒饭，我心里也是美滋滋的，我常常坐在旁边，欣赏她的吃相，露出老母亲慈祥的微笑，这也许就是妈妈的快乐时刻吧！我不知道的是，饭后她通过高强力的运动消耗掉热量，而我则拍着大肚皮愁肠百结。

老百姓过日子，必需有柴米油盐酱醋茶，一碗炒饭也成全着孩子的味觉。用食物传递的是真情，为自己在乎的人烹调一盘美味的炒饭，也是一件特别幸福的事情。

（饭吃完了才想起来没拍照，有点遗憾）