我吃过的野菜（三）蒲公英

提起蒲公英，大家一定都不陌生吧。

这几年，随着全球气温的逐渐变暖。每年春冬季节，困扰全人类的流感总是不期而至。

而由流感病毒引起的咽炎、扁桃体发炎、肺炎等一系列呼吸道疾病，总是阴魂不散，令人防不胜防。

就像当年非典时期的板蓝根一样，蒲公英也因为有很好的清热解毒的功效而脱颖而出，声名鹊起。

而过去，我们纯粹是挖来当菜吃的。

吃蒲公英的时节，可真就是阳春三月了。

田野里的桃花、杏花、油菜花都开了，大自然就是一副美妙的风景画。

我们挎着小竹篮，拿着镰刀或是小铲子漫步在鸟语花香、蓝天白云的广袤天地里，漫不精心搜寻着我们当地人称之为“黄花苗”的蒲公英。

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这时候的蒲公英，并不难找，一眼就瞅见了。因为它们头顶上金黄色的花朵很是引人注目。

蒲公英挖回来，同样要择洗干净。

可以拌点面粉上锅蒸，以免营养的流失，也可以放点盐、菜籽油，直接凉拌着吃。还可以做饺子馅包饺子吃。

直接拌着吃的蒲公菜，吃起来味道有点苦。俗话说，良药苦口，这也正是它的功效所在。

实在受不了那个苦味，可以在开水里稍微焯一下，味道会好一些，但作为药用的功效肯定要降低一点。

蒲公英虽然有清热解毒、解郁通乳、美容养颜等很多功效，但并不是所有的人都适用。

对于那些脾胃虚寒的人就要慎用，否则反而引起反作用。

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