春天是孩子长个季,晚饭千万别将就,这12道家常菜,孩子特别喜欢吃

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

猪肉炒秋葵

食材:猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒

做法:

1、五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。

2、厚片的秋葵打锥切,红辣椒,大蒜拍碎,切碎的大蒜。

3、将油放入猪肉中加热,炒至8分钟左右即可。

鱿鱼丝炒苦菜

准备食材:

苦菜,鱿鱼干,食盐,鸡精,食用油

具体做法:

1.准备好的苦菜放入盆中,用手将苦菜折成一叶叶的,随后里面加入适量的水,一勺食盐,放着在盆中浸泡15分钟。经过盐水的浸泡,可以更好地去除苦菜中的脏东西;

2.泡好的苦菜用手清洗干净,特别是苦菜根部的地方,这个地方藏有的脏东西较多,清洗时更应该注意点。洗净后的苦菜捞出沥干水分,因为苦菜含有水分多,要沥干,防止炒出来汁水多;

3.沥干水分后的苦菜放在案板上切成细段,切好后放在一旁备用;

4.苦菜顾名思义有一点点的“苦味”,但是口感脆口好吃。加入适量的鱿鱼丝干一起炒,鲜香美味又好吃。准备好的鱿鱼丝洗净,用剪刀剪成小段,放在盆中备用;

5.热锅中加入适量的油,油温热后,将切好的鱿鱼丝干倒入煸炒。经过煸炒的鱿鱼丝散发其鲜味,口感更好;

6.鱿鱼丝干炒的过程中用小火煸炒,随后倒入切好的苦菜叶;

7.苦菜叶倒入锅中后,这个时候要转为大火快炒,只有大火快炒,做出来的苦菜口感脆口,味道鲜美,而且没有太多的水分;

8.大火将锅中的食材炒至发软后,加入适量的食盐,鸡精调味,用铲子将锅中的所有食材炒至均匀后,关火出锅即可。

辣椒小炒肉

食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

做法:

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片;

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油;

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

蒜香芦笋

食材:芦笋,大蒜,黑胡椒粉,生抽,蚝油。

做法:1.买回来的芦笋先用手掰一下根部的位置,如果掰不动的地方一定要把它去掉,这一部分是比较老的了,炒菜吃口感非常差,留下的嫩嫩的一段清洗干净,切成两厘米左右的笋段。

2.把大蒜去掉皮,再切成蒜末,在炒锅里倒油,加热到六成热,放醋、蒜末爆香,等大蒜的颜色微微变黄,这时放入芦笋开始煸炒。

3.一分钟之后再加入生抽,少许蚝油,加一点水翻炒两三分钟,直到把笋炒熟,再加入少许黑胡椒粉,翻拌均匀即可出锅装盘。

包菜炒尖椒

材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法:

1.将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝。

2.将尖椒去蒂去籽,再切成丝。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

4.下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入包菜丝大火翻炒去水分,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软。

5.淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

韭菜鸡蛋饼

食材:鸡蛋,韭菜,海米,盐,胡椒粉

步骤:1、四个鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、韭菜摘洗干净后,控干水分,切成小段备用。

3、把韭菜放入鸡蛋液中,放入一把海米提鲜,加入适量盐和胡椒粉,搅匀备用。

4、平底锅热锅热油,把韭菜鸡蛋液倒入锅中,一直加热到鸡蛋饼底面定型,然后迅速翻面,把另一面也煎至金黄,韭菜鸡蛋饼就做好了。

豆腐炒鱼饼——家常小炒菜、开胃菜、下饭菜、下酒菜

准备食材:老豆腐2块、鱼饼一块、青红辣椒各一根。配料:油盐适量、生抽和蚝油少许。

1、鱼饼洗净切块,青红辣椒去籽洗干净切块待用。老豆腐切成三角块待用。(这里建议选用老豆腐,这样煎炒的过程汇总不容易炒碎)。

2、平底锅烧热,热锅凉油放入老豆腐下锅煎至两面金黄起锅待用。

3、锅里再添少许油,放入鱼饼和青红辣椒块下锅翻炒。翻炒片刻后加入煎好的豆腐块下锅。

4、加入适量生抽和蚝油翻炒均匀至入味,最后下少许盐调味炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆腐炒鱼饼就做好啦。

青椒炒蛋

【食材】:青椒、鸡蛋

1、青椒洗净,切成自己喜欢的大小。

2、锅里放少许油,放入青椒煸炒至变软变色后,拔至一边。

3、向锅里没菜的一边,倒入油烧热,直接把鸡蛋打进去,炒散炒香。

4、把青椒盖在鸡蛋上,一起翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、盐调味,一起炒好即可。

香菇炖土鸡

准备食材:

土鸡、香菇、胡萝卜、青椒、小葱、生姜、食盐、生抽、冰糖、老抽、蚝油

香菇炖土鸡的做法:

(1)鸡肉洗净切块,香菇洗净泡发,胡萝卜洗净去皮切块,青椒洗净切块,葱姜切好。

(2)料汁:

碗中倒入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、适量清水搅拌均匀。

(3)锅中水开下入切好的鸡块,焯去血水捞出沥干水分盛入盘中备用。

(4)锅中热油下入冰糖,开小火至冰糖融化,加入葱姜蒜爆炒出香味。

(5)放入鸡块和香菇翻炒上色,倒入调好的料汁大火翻炒均匀。

(6)再加入适量清慢火食材,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖至食材熟透。

(7)加入切好的青椒和胡萝卜块,翻炒至断生即可出锅装盘。

(8)再撒上少许葱花点缀即可,香菇和鸡肉搭配味道鲜香浓郁,好吃又下饭一定要给孩子做一下!

香菜拌腐竹

所需食材:腐竹、香菜、葱姜蒜、辣椒

佐料:植物油、食盐、白醋

1.首先用流动的清水把香菜清洗一下,再加适量的食盐,清洗干净之后,放到一旁,备用。

2.接下来我们用温水泡腐竹,浸泡时间在半个小时就可以了。这段时间,我们切点小米辣,蒜末,生姜丝,装到碗里面,备用。

3.调汁。热锅,热油,把煮好的油,淋到葱姜蒜末上,加一些白芝麻,两勺食盐,一勺白醋,用勺子搅拌一下。

4.把泡好的腐竹切成小段,香菜切成碎段,拌到腐竹里面,把前面调好的汁倒入进去,搅拌均匀,装到盘子里,这道香菜凉拌腐竹酒做好了。

春芹肉碎

芹菜脆嫩又清香,肉丝细滑又柔腻,一种微妙的平衡在舌尖跳跃,咸鲜和肉香完美融合。

配上主食,一勺菜,一勺饭,总是让人无法自拔。

食材:

芹菜、肉末、豆干、洋葱、青椒、红椒

配料:

姜末、葱末、酱油、盐

步骤:

1:把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁,用量可以根据自己喜好,这道菜我是以芹菜、肉末、豆干为主,其他菜配色补味

2:姜和葱切碎

3:热锅凉油将姜末葱末热锅炒香,然后将肉末入锅一起炒,放一小勺盐,2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用

4:炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味,炒出香味后放少许盐,炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉末倒入锅中,所以食材一起翻炒3分钟即可出锅

酸辣白菜

材料

主料:白菜350克,

辅料:红尖椒10克,青尖椒10克,

调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克

做法

将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3.锅内加少许底油烧热;

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5.爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6.加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

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