大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
山药小炒
食材：山药、青椒红椒、木耳盐、鸡精油葱
做法
1、木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。
2、山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。
3、加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。
4、加入盐 鸡精调味。装盘即可食用
菠菜窝窝
所需食材：菠菜面粉玉米面粉大蒜小苏打
调味料：盐食用油鸡精胡椒粉豆豉辣椒油香醋香油
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜的根部给切掉，然后再把菠菜给清洗一下，表面的灰尘杂质给清洗干净，一定要多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，洗净捞出控水备用
2、接下来锅中烧开水，添加盐食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉
3、过凉后菠菜捞出，挤出里面的水分，然后再切成菠菜碎，尽量切得碎一点，把弄好的菠菜碎放入碗中，添加盐食用油鸡精胡椒粉调味，充分地搅拌均匀。然后再添加一些玉米面粉再添加一些普通面粉，放入一些小苏打，少许盐，充分地搅拌均匀，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团
4、揪出一团面团，直接团成窝窝的形状，全部都弄成菠菜窝窝生胚，然后再放入蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸10分钟足有直到把窝窝给蒸熟蒸透
5、趁蒸的时间来调一个美味的料汁，准备一把蒜，直接给捣成蒜泥，弄好放入碗中，再放入一些辣椒油，豆豉，香油香醋搅拌均匀美味的凉拌汁就调好了
6、菠菜窝窝蒸熟之后盛出，搭配凉拌汁，吃着特别的美味。美味好吃的菠菜窝窝就做好了。
红烧带鱼
-食材以及调味料的准备：带鱼，姜，葱，白酒，胡椒粉，生抽，香醋，蚝油，番茄酱，盐，糖，鸡蛋，玉米淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、带鱼段处理干净，改刀后加入姜、葱、白酒，胡椒粉，腌制15分钟。
2、腌制好的带鱼段挑到干净的碗里，倒入打散的鸡蛋液、玉米淀粉，翻拌均匀。
3、锅中倒入适量油，油温八成热下入带鱼煎，煎至两面金黄盛出备用。（一面定型再翻面，不要反复翻动，容易碎。）
4、调酱汁：3勺生抽、3勺白酒、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、适量盐和糖、再加小半碗水搅拌均匀。
5、锅中放入油，放入蒜片、姜片爆香后，再倒入提前调好的酱汁，加入煎好的带鱼，小火炖5分钟入味。
6、最后大火收干汤汁，出锅装盘，撒点葱花即可。
干煸四季豆
食材以及调味料的准备：四季豆，小米椒，干辣椒，花椒，蒜切末，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，盐。
烹饪制作过程：
1、买回四季豆，摘掉两端，顺便把筋也摘掉，洗干净，掰成5厘米样子的长度。（四季豆洗完后要沥干水份哟，不然炸的时候会有很多油溅起来，会被烫到。）
2、一锅热油，稍微多放一点油，是平时烧菜的两倍，倒入四季豆，中火慢慢炸至四季豆表面发皱、变色、变细。看到四季豆表面皱了熟透了就可以了。（很多人以为干煸四季豆是慢慢在锅里干煸出来的，这么做往往的做法是耗时长，出来的效果也不好，很容易糊，其实诀窍就在过油炸，但是也要注意油温哦，油炸的时候如果油温太高，表面很容易糊，如果炸的过久，四季豆就会太干。）
3、全部熟透表面皱了以后，从油里捞出四季豆。（没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要炸透。）
4、炸完四季豆，油要倒出来，锅里留有余油，再爆香干辣椒段和花椒粒，还有蒜末和小米椒。
5、倒入炸好的四季豆翻炒，加一点生抽、蚝油、适量白糖、盐、胡椒粉即可出锅。
6、最后摆盘出炉，香喷喷啊，很是下饭，简单又美味。
剁椒炒蛋
材料：鸡蛋、剁椒香葱
做法：
1、香葱切成小葱花
2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散
3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里
4、煎成双面金黄，用勺子切割成小块
5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘
孜然葱香牛柳
食材：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
香椿拌鱼片
材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
秋葵鲜虾仁
材料：虾仁200g、秋葵200g、青红杭椒、金针菇、海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克。
制作：
1、秋葵切丁拉油，青红杭椒切圈拉油，分别飞水过凉、虾仁飞水；
2、海鲜捞汁加辣根白糖、矿泉水调匀；
3、秋葵垫底摆上虾仁，撒青红杭椒圈，淋上辣椒汁即可。
素炒小油菜
食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
肉末黄豆芽炒韭菜
材料：
黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
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