谁人不识臭豆腐，但闻只听汪曾祺！

在很多人眼里，汪曾祺是把咸鸭蛋写到极致的作家，是最早的美食KOL，文章大多关乎吃吃喝喝，是一个清新的生活家。但其实，只读汪曾祺的文字，你可能想象不到他的一生，历经过多少起起落落。

整整一百年过去了，我们今天的生活好像突然跃迁到了一条魔幻的轨道上。在这个时间点读汪曾祺，似乎对当下的困顿有一种恰到好处的启示。

《端午的鸭蛋》，中学时候每个人都读过，第一次读起来好像没什么特别，脉络更像是想到哪写到哪——

按照他自己的话来说：生活本身是散散慢慢的，文章也该是散散慢慢的。

但你的注意力就是会被他牢牢抓着走，这就是标志性的「汪曾祺风格」。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。” ......你的口水也流下来了。

在现代作家中，不少人对豆腐情有独钟，曾专文写过豆腐。如梁实秋、周作人、郭风、林海音、黄苗子、林斤澜、忆明珠、高晓声等，但对豆腐反复咏吟、再三讴歌的，似乎只是汪曾祺先生一人。汪曾祺写过一篇关于豆腐的散文，篇名就叫《豆腐》，文中写到了北豆腐、南豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐片、豆腐皮、臭豆腐、霉豆腐、豆腐乳、麻婆豆腐……。

“且吃小葱拌豆腐”——这是汪曾祺赠林斤澜诗中的句子。“滋味究如何，麻婆烧豆腐”——这是汪曾祺作于1996年《偶感》中的末句。“牛牛，牛牛!到家食店去买两块臭豆腐!”还有其诗描写四川豆腐的。

汪曾祺的《豆腐》诗全文如下：

淮南治丹砂，偶然成豆腐。

馨香异兰麝，色白如牛乳。

迩来二千年，流传遍州府。

南北滋味别，老嫩随点卤。

肥鲜宜鱼肉，亦可和菜煮。

陈婆重麻辣，蜂窝沸砂盐。

食之好颜色，长幼融脏腑。

遂令千万民，丰年腹可鼓。

多谢种豆人，汗滴萁下土。

诗中所提到的豆腐，正是四川成都的豆腐，汪曾祺的十八句五言，就把豆腐的源流、豆腐的特质、豆腐的功用，凝练而生动地描写出来了。汪曾祺还说过：“如果没有豆腐，中国人民的生活将会缺一大块。”在论及豆腐的时候，汪曾祺作品反映出来的人民性和人情味是一以贯之的，是自然而然地流露出来的。

随着现在人们的生活质量的不断提高，对美食的要求可所谓是“非常挑剔”。无论是口感还是外观都需要经过悉心的烹饪，才能满足现代人的美食观。

顽皮豆腐，取材于四川豆腐，经过多方位选取食材，几十道工序的悉心制作，才能完成一道在视觉、味觉和触觉的震撼之作。

鲜虾臭豆腐的豆腐心为酱汁沁透，很饱满，新鲜的虾仁，脆嫩，整口下去层中有汁，焦脆鲜辣，嘴角会略沾酱汁，每人的胃口都开了！