一碗油泼面

从在家休息开始自己的作息反而无法规律了，完全不能和原来一样什么时间干什么事情了。在家里动的机会少了，似乎消化功能也退化了，吃的也越来越少了。从原来的一日三餐变成了现在的两餐，而且食材的种类、数量都在减少。

上班时的早饭，经常会吃三明治和辛拉面。三明治肯定会放培根、鸡蛋还有生菜，然后是牛奶或者咖啡；吃辛拉面也肯定是要加蛋或者放蔬菜。但现在那还有什么培根、鸡蛋，就两片面包一杯咖啡了事，而煮面的时候完全不想放鸡蛋，所以真的就只有面......。

如此几次之后，我质问自己是“懒癌”犯了吗？时间充裕了，怎么反而变得更懒了呢，越吃越简单，是不是之后连吃也要省了呢？

早上逼迫起床去跑步，没想到也不过10分钟，整个人已经难受到快要吐了，只好停下来慢慢往前走，但是心脏是真的特别难受，感觉呼吸都不好了，头也发晕，思索着是否因为最近缺乏营养，或者是因为很久没有锻炼，所以心肺功能都下降了，觉得还真是挺可怕的。

有了这个教训就想着还是要好好对待自己，起码饭还是要认真吃的。于是回家的路上赶去早市买了一些蔬菜、水果，看到有新鲜的面条，想着中午就吃一顿期望已久的油泼面吧~

油泼面其实是没有多少菜的，零星的青菜而已。为了让自己吃一些蔬菜，我还是将豇豆、西红柿、木耳等几种蔬菜切丁，炒成了干臊子，如果在里面放肉的话会菜会更香，但是因为自己不太爱吃肉就没放，想着一会拌着油泼面吃吧。

各种蔬菜丁

菜切好后准备开炒的时候，同时用小锅做水准备一会煮面条。

锅里倒菜籽油少许，先放土豆丁煸炒，这样可以确保它熟透还不会煮碎；随后放入豇豆丁继续炒，待变色之后再放入其他菜共同炒熟，放盐、五香粉等佐料就可以盛出来了。这个菜其实没什么难度，主要是为了搭配面条吃的，只要盐放的适量最后不会太咸，味道总还是很不错的~

菜炒熟水也开了，旁边小锅里的水也开了，开始煮面条了。在外面买的面条，一般情况下下锅至少需要开锅4次，因为面条太硬了，特别不好熟，中间再倒点凉水防止溢锅。如果是自己做的手擀面或者扯面，水开2-3次就完全OK了，而且面条的软硬刚刚好，口感也会非常棒。

因为天气热，所以出锅的面条还是放在凉开水里过了一下，这样面条不容易粘连，而且也没有那么高的温度了。面煮好了，菜也炒好了，就剩下最后一个环节了，那就是烧油在那么“刺啦”一下！

拿小锅烧油，期间将面条盛碗里，放少许盐、鸡精、辣椒面和一些芝麻，等到油热以后，在面条上面一浇，刺啦啦的声音，你都能看见热油炸到辣椒面后飞蹦起来的油星，还有一股冒着热气的青烟，那气味直冲鼻腔，让你一下子就有了食欲。

热油浇完之后，再放入一些生抽、老醋调味，根据个人喜好放入一些炒好的菜，拌匀了，就可以大口大口的吃了~。有的人喜欢在里面放蒜末，连同辣椒面一同用热油浇一下，其实味道也不错，但是更多的人喜欢一口面条一口蒜，觉得这样吃着更过瘾。

不管放不放菜，都好吃

对于油泼面的喜欢，已经是很久远的事情了，以前还会用高筋粉和面自己动手扯面，现在更多的是买现成的面条，因为辣椒面都是从陕西那边带过来的，加上是正宗的老陈醋还有其他佐料，味道基本上没有太大变化，但还是会因为面条的“质量”少了那么点大快朵颐的感觉。

对于家乡的美味，总是有一种割舍不掉的感情。身在异乡，唯有自己动手，才会有一碗家乡味来安慰一下思乡的胃，不过好在每次还是能吃到熟悉的味道、吃到满足感。

一碗油泼面