江宁民间的小年糕

      在过去，南京人十分喜欢吃年糕。商店里售卖的年糕品种有不少，较多见的是猪油年糕，重糖，厚厚的，呈四方形，用油纸包裹着。

      但是普通人家不大吃这种年糕，而是吃那种长条形的无糖年糕。这种长条形的年糕是要切成薄片，或者下在水里煮着吃（当然要放些白糖），或者与雪菜肉丝炒着吃。我们这些小朋友更是喜欢将晒干的年糕片炸成“猫耳朵”当作零食吃。

      而对于我们家来说，过年的时候，还能吃到江宁的小舅舅送来的小年糕。

      过年打小年糕是当地的一个传统，大概村里多数人家都要打上一些。年三十之前，小舅舅总会骑着他那辆二八大杠的大桥牌自行车，从江宁的殷巷来到解放路4号，带来刚刚做好的小年糕。那会儿家里没有电冰箱，小年糕要浸泡在水里，否则就要干裂开。为避免变质，每天都要“计划”着吃上一些。

      那时候，殷巷的乡下还没有通自来水，吃水要靠村里的一口小池塘。虽然后来有打的水井，但是井水不能饮用。我觉得池塘的水是不洁净的，可是看着小年糕却很干净。后来才知晓，那池塘水是要用明矾处理的。

      这种小年糕，从没有出现在正规的商店里，直到很久以后，我发现有些私人小店里也有售卖这种小年糕的，但是也不太多见。

      去过南京的不少地方，这种小年糕仅见于江宁一地。我是否可以认为，它就是原江宁县的民间地方特产呢？

      看新闻，如今江宁横溪地区的不少地方，整个村的农户都在打制这种小年糕，家庭创收好几万，信誉好的售点往往供不应求。

      小舅舅所在的殷巷地区大概已没有人从事农活了，不知道他们还有过年吃小年糕的习惯吗？

      妈妈倒是偶尔会从流动摊贩那儿买上几块。上一周，她凑巧遇上一个从江宁过来的专卖年糕的小贩，看着很不错，就买了一些，还另分了一份给我哥哥，让他也尝尝。对我们来说，这就是一种传统的生活，一种忘不掉的念想。

2015-12-29 22:09:30|  分类： 城市记忆