创新家常菜谱

很喜欢做饭，并且做饭的时候不按照套路，随机创作，然而味道竟然还不错，所以就记录一下每道菜，也算是给自己一个小鼓励。

万能凉拌汁

万能凉拌汁：生抽适量，蚝油适量，醋适量，盐，糖，调料，鸡精，香油，自制辣椒油，麻汁酱适量，小米辣两个切碎，搅拌均匀备用。（有需要也可以加入蒜末）

鸡蛋鱼汤/豆腐鱼汤/番茄鸡蛋鱼汤(鲫鱼)

1.清理鱼，烧热水
2.碗内放两三个鸡蛋，放好相应的调料搅拌。锅内放油，把鸡蛋液倒进去，不要搅动，等快要凝固，把鸡蛋分开，稍微大块一点，乘出备用。
3.锅内放点油，把鱼两面煎一下，火不要太大，煎好之后，把烧的热水倒进去，白汤就出来了。加点盐，中火烧10分钟，然后把鸡蛋倒进去，再烧10分钟，焖一下，放点香菜小葱就可以出锅了。

皮蛋拌豆腐/芹菜叶拌豆腐

1.聚酯豆腐，切小块，锅内烧水，放点盐。水开之后，把豆腐放进去烫一下，大约一分钟用漏勺把豆腐弄出来，放在凉拌玻璃碗中。
2.皮蛋扒皮，切小块，也放在玻璃碗中。
3.万能凉拌汁：生抽适量，蚝油适量，醋适量，盐，糖，调料，鸡精，香油，自制辣椒油，麻汁酱适量，小米辣两个切碎，搅拌均匀备用。
4.豆腐烫过会出水，把水过滤一下，然后把凉拌汁放进去，稍微搅拌一下，再撒上香菜即可。
5.芹菜叶拌豆腐差不多一样的工序，但是需要把芹菜叶也烫一下，然后切碎。

芹菜叶炒鸡蛋

这是我最爱吃的一道菜，最近才发现可以这样做。以前家里的芹菜叶都是直接丢掉，其实芹菜叶营养价值也很高呢。
1.芹菜叶清洗干净，切碎，放在玻璃碗中。加入两个鸡蛋，倒入适量的面粉，可以加一丢丢水，吃着更软一点。放入各种调料，盐，南德，鸡精，放点辣椒油更好吃。然后搅拌均匀
2.平底锅烧热放油，油热之后把搅拌好的芹菜鸡蛋倒进锅内，摊平，稍等一会等凝固一整个了，用木铲分开即可，可以多炒一会，这样会有点焦香。出锅盛盘。

凉拌西芹

1.芹菜清洗干净，切段备用，红甜椒切小细丝，香菜切小段。锅内烧水，放点点盐，水开之后把芹菜倒进去烫一分钟左右，玻璃碗放凉水，把芹菜捞出过凉水。
2.把水倒掉，用一丢丢盐，把芹菜抓一下。放入红甜椒丝，香菜，准备凉拌汁
3.万能凉拌汁：生抽适量，蚝油适量，醋适量，盐，糖，调料，鸡精，香油，自制辣椒油，麻汁酱适量，小米辣两个切碎，搅拌均匀。
4.把凉拌汁倒进去搅拌均匀即可。

凉拌麻辣鸡丝

1.鸡胸肉清理干净，放入锅内，锅内加水，料酒适量，姜片适量，葱适量，中火煮熟。玻璃碗内放凉水，如果有冰块更好，把鸡胸肉放进去凉五分钟左右。
2.黄瓜切丝，红甜椒切丝，香菜切段，鸡胸肉用手撕成小丝丝。
3.万能凉拌汁准备，不用加麻汁酱，不用加糖。淋到菜上，搅拌均匀，撒上白芝麻，完美结束。

麻辣小龙虾

1.小龙虾泡半小时，去虾线清洗小龙虾，然后用半瓶啤酒泡十来分钟。
2.姜切丝，蒜切片，葱切段，都根据情况适量。
3.锅内放油，把小龙虾炸一下，感觉差不多了捞出来。
4.锅内放油

咖喱鸡块

1.三黄鸡切块洗净，用淀粉 、咖喱粉、料酒、调料腌制10来分钟。
2.土豆切块，胡萝卜切换，茄子切换，准备姜切丝，蒜切片，洋葱切小块
3.锅内放油，稍微多放一丢丢，加入豆瓣酱，放麻椒，辣椒，姜蒜洋葱，火不要太大，炒一会
4.放入鸡块，大火爆炒，放点点生抽，炒两分钟盖过焖一下，倒水，多少看情况随心情
5.中火烧10分钟，倒入土豆和胡萝卜，继续闷煮，土豆容易粘锅，多铲铲。
6.差不多了倒入茄子块，继续闷煮三分钟，注意不要粘锅，不要一直看手机
7.倒入咖喱粉，盐，鸡精调味，收汁。
8.关火，焖一分钟，出锅，撒点香菜白芝麻。味道极好，煮点白面，拌着吃更幸福

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猪皮炒芹菜

1.猪皮可以买超市泡好的，或者买干的自己泡发。切斜方块，放玻璃碗里，用淀粉稍微抓一下
2.芹菜去叶，清洗干净，切段备用。小米辣 ，蒜 切碎备用
3.锅内烧油，油热炸花椒，蒜，小米辣。然后把肉皮放进去爆炒。放点点生抽上色
4.肉皮差不多了，把芹菜放进去一起炒，放耗油，盐，鸡精，调料，一丢丢醋，还有一点点糖，盖锅盖闷一会。
5.熟了，出锅装盘，上面淋点点香油。

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可乐凉拌面

1.准备拌面食材：黄瓜切丝，绿豆芽热水煮两分钟
2.准备拌面酱汁：蒜末+小葱+小米辣+辣椒面+熟芝麻+胡椒粉+麻椒粉 倒入碗中备用（以上材料 分量自我拿捏）
3.冷锅倒油，放入花生，小火 炸几分钟。自己看情况 捞出冷凉
4.加大火烧油，冒白烟状态，倒入装食材的碗中 快速搅拌，加两勺老醋 一勺味极鲜，两勺老干妈，自己看情况到雪碧，加盐 鸡精等调味料
5.锅中烧水，水开下面条煮熟，捞出过冷水，洗到面条不烫不粘 （面条 可以用挂面，泡面，湿面条，拉面都行）
6.把面条和黄瓜丝 绿豆芽 花生米 还有拌面酱汁 倒在一起，搅拌均匀 ，开吃