在这里，资本太难笑到最后：生鲜电商潜力新秀诞生——菜农婆

“成都电视台都市生活频道报道3月28日报道：社区生鲜“菜农婆”首店在成都开业，总经理马宁携创始团队到场剪彩。”

我想这条看似毫不起眼的民生新闻，正在悄然改变着我们的生活方式。想知道原因？那就跟随笔者的脚步，深入生鲜市场一窥究竟。

成都电视台《热线188》栏目截屏

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生鲜电商行业的惊人增速

近年来，生鲜行业有多火爆无需笔者多言。作为一个数万亿级大市场，它吸引了无数资本家、互联网大厂的目光，每个人都想跳进这片电商处女地分一杯羹。于是随着资本的涌入，我国生鲜市场开启了高速增长的时代：特色经营模式不断涌现，新颖购物方式不断迭代，形成了如今生鲜市场百花齐放的繁荣景象。

生鲜行业市场规模扩张速度惊人

艾瑞研究成果显示，2016年生鲜电商行业规模较前年增长392亿元，2017年较前年增长419亿元，这是在各大资本进入前的年增长量。自2017年京东7FRESH、阿里盒马鲜生、苏宁生鲜等知名互联网公司旗下生鲜超市业态站稳脚跟后，生鲜市场就呈现出了爆发性地增长：2018年较前年增长737亿，2019年较前年增长751亿，由于2020年初疫情爆发，催生了社区团购生鲜配送模式，生鲜电商行业规模在2020年较前年增长预计达到1251亿，2021年预计较前年增长1593亿，这么惊人的增速，难怪连做打车软件的”滴滴“也会上架一个橙心优选APP来争夺市场了。

图片引用自网络 如有侵权请联系作者

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四大赛道竞争激烈

这么多资本和互联网大厂在生鲜赛道上你追我赶，然而却没人敢断言自己的企业百分百能在生鲜行业站稳脚跟，因为生鲜市场的蛋糕并不是光靠资本就能够撬动的。目前生鲜市场有四大赛道：

第1赛道：综合电商平台

如京东生鲜、天猫生鲜等，综合电商平台是一个巨大的网上商城，商城里面的商品琳琅满目、品类异常丰富。以B2C模式为主，也有B2B模式，如有菜网等，以及少量C2C模式，如淘宝上的个体生鲜经营者。

第2赛道：垂直电商平台

垂直生鲜电商平台数量多，规模相对较小，在食品、生鲜产品细分领域深化经营，平台上的商品只有食品、生鲜产品，有的有少量食品相关产品。沿产业链为上下游用户及消费者提供更为专业的服务，其优势在于成本控制和效率提升，并能带来更好的消费体验。经营模式以B2C为主，其次是为经销商提供服务的B2B模式，以及厂家和农场对消费者直销的F2C模式及混合模式。

第3赛道：社区团购

社区团购是真实居住社区内居民团体的一种互联网线上线下、以低折扣购买同一种商品的购物消费行为。社区团购平台则是由此衍生的专营企业。它是依托真实社区的一种区域化、小众化、本地化、网络化的生鲜商品流通新零售模式，代表企业有橙心优选、美团优选、十荟团等。

第4赛道：超市电商

如大润发、家乐福、永辉超市、钱大妈等传统超市，通过电商化的升级改造，降低了运营成本，提高了企业效益，也提升了消费者购物体验。这种线上线下相结合的B2C经营模式，已经成为零售商业今后的发展方向。

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看似低门槛的生鲜行业

生鲜电商如今这般火热，而我国传统生鲜购物场景却是在--菜市场。生鲜不同于其它行业，它是关乎民生、就业、农民收入的国家重点关注行业，这就使得价格上由不得资本胡乱作为。

图片来源：人民日报客户端

2021年3月3日，部分生鲜企业利用资金优势，大量开展价格补贴，扰乱市场价格秩序。市场监管总局依法对橙心优选（北京）科技发展有限公司（橙心优选）、上海禹璨信息技术有限公司（多多买菜）、深圳美团优选科技有限公司（美团优选）、北京十荟科技有限公司（十荟团）等四家社区团购企业分别处以150万元人民币罚款的行政处罚，对武汉七种美味科技有限公司（食享会）处以50万元人民币罚款的行政处罚。

专业的人做专业的事。除了国家层面的监管，资本大鳄们也缺乏生鲜行业的专业优势，物流成本高、损耗高、盈利能力弱也是生鲜行业的痛点。在经营模式上，虽然各家百花齐放各有特色，但是最终必然向第四赛道这种线上线下相结合的B2C经营模式靠拢，谁能在第四赛道绽放异彩谁就能成为最终赢家。

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生鲜+餐饮+电商模式与600秒送货相结合

据笔者研究，成都电视台报道的菜农婆生鲜超市为成都本土餐饮企业清雅味旗下品牌，这家公司在生鲜餐饮行业已经经营了10年，在经验和行业人脉上有着资本无法触达的优势。从菜农婆的现有模式来看，它深喑经营之道：前有综合电商稳占流量，后有垂直电商奋力追赶，同赛道又有生鲜超市和社区团购你追我赶，如没有自身特色依然坚持传统经营，往后在生鲜市场只会走得越发艰难。

因此它创造了这个全新模式——生鲜+餐饮+电商模式与600秒送货相结合，我暂且称其为”菜农婆“模式。谊品生鲜说它把菜市场搬进小区，而菜农婆模式则是把菜给你送到家里；美团外卖说它专业骑手按时送达，而菜农婆模式则是只需要你把做菜的调料准备好，它600秒送到；天猫生鲜说坏果必赔，而菜农婆模式则告诉你满意再付钱，不满意当场无条件拒收。单从这一点来看，菜农婆模式已然是2021年生鲜市场的必火模式，而600秒送货到家却不是每一个企业都能做到。

对于想要创业的人来说，利用好模式、跟上好平台，创业风险可以降低至无限接近零。我总结了这个模式的几大特色供大家参考：

图片来源：菜农婆生鲜超市

图片来源：菜农婆生鲜超市

对比了现有模式和新模式的不同之处，资本和新模式的优劣就在于：

在国家强力监管之下，资本无法发挥其优势；资本进入市场时间短，没有足够的供应链支持、配送支持、专业支持、运营支持；资本无法直接触达用户，售后时效性不如新模式；

2021年的生鲜市场，依旧是一片蓝海。”在风口上，猪都会飞起来“，敢想敢做的你，只要乘上平台的顺风车，成功就近在咫尺。实现人生梦想、让家人过更好的生活，你只需要迈出第一步，剩下的，交给菜农婆模式。