【Cathy边吃边营养】葫芦番茄煲

【cathy碎碎念】

眼看着这两天的天气越来越热，大有一副跳过春天直奔夏天的架势，然后就在今天急速降温，从昨天的27度跌到了4度，cathy和老公忙不迭的翻箱倒柜找已经收好的羽绒服，一片慌张的景象，本来计划着今天做一道凉菜给大家，但是看到外面的天气，cathy觉得菜谱还是回归到冬天最常见的暖心杂蔬煲比较好，营养美味暖身暖心，搭配二月二龙抬头再适合不过~

【cathy边吃边营养—番茄杂蔬暖心煲】

主料：番茄，西葫芦，嫩豆腐

辅料：蒜泥，料油，白胡椒，低钠生抽，低钠盐

难易度：简单

制作时间：20min

【菜谱步骤】

1、首先我们将所有食材洗净，将番茄切块，一般番茄在切块的时候会流出大量的汁水，这个汁水营养丰富，大家千万不要浪费掉，所以cathy推荐大家在切番茄的时候最好用盘子接着~

2、将锅烧热，在里面加入一些料油和蒜泥，料油是cathy用热油将花椒八角干辣椒榨香制作而成，蒜泥是用热油将蒜蓉爆香，这两种香辛料是cathy非常喜欢使用的

3、等到锅中的油烧热了以后，将切好的番茄放入锅中，用小火煸炒出汤汁，这个暖心杂蔬煲的底汤就搞定啦

4、随后在锅中倒入适量的水，将西葫芦和豆腐改刀成片一并放入锅中，盖上盖子闷煮五分钟左右，随后在锅中加入白胡椒粉、香油、低钠生抽、低钠盐搅拌均匀

5、最后出锅前在锅中加入一勺蒜泥，这道简单美味，健康营养的暖心杂蔬煲就大功告成啦~

【cathy营养小课堂】

1、番茄和西葫芦富含维生素c等维生素，钾钙镁等矿物质，豆腐富含优质蛋白，两者可谓荤素搭配，营养翻倍

2、这道菜如果搭配上杂粮八宝饭来食用，营养效果更佳

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

「Cathy边吃边营养」— 传送门合集

Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。