包菜这做法火了，3元成本5分钟出锅，上桌瞬间扫光

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虽然立秋了，但是气温还是没有下降，总想做点简单快手又开胃的菜，在菜市场转了一圈，最后目光停留在个头较小，圆圆的包菜上，手撕包菜好久没吃了，盯着包菜仿佛一盘香辣的手撕包菜在我眼前，直咽口水，今天就炒它了。下面就跟大家分享手撕包菜的做法啦， 简单美味又下饭，5分钟出锅，你也试试吧。

需要的食材：包菜1个、蒜4瓣、干辣椒4个、食用盐适量、白糖少许、蚝油一勺、生抽一勺、陈醋两勺

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步骤1.干辣椒洗净，切成小段，蒜拍扁切碎

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步骤2. 取一个碗，加入适量的盐，少许的白糖、一勺生抽、两勺陈醋、一勺耗油，搅拌均匀

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步骤3. 把一颗包菜切成两半之后，将里面的杆取出

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步骤4.把包菜的每一片叶子分开， 用手撕成大小均匀的小块， 用水冲洗干净，因为包菜不是很脏，冲洗一下就可以了，沥干水分备用（别用水泡，泡后会吸水太多炒出来水分较多影响味道和口感）

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步骤5. 起锅加入食用油，油温七成热，放入蒜末和干辣椒，炒出香味（ 干红椒和大蒜必须炝锅哦，炝才能带出来大蒜和辣椒的香味，融合进包菜里）

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步骤6.倒入包菜

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步骤7.把包菜放入锅中，包菜炒至变色变软

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步骤8. 炒至八成熟的时候，把料汁倒入锅中

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步骤9. 继续用大火翻炒半分钟使其入味，就可以出锅了（喜欢吃软烂的可以多炒一会，一般我做这道菜从下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较好）

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一道非常下饭的手撕包菜完成了，香辣美味， 口感爽脆不生，咸里带甜，甜里裹酸，吃起来特别过瘾，你也来一盘吧。

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小贴士：

1.最好用陈醋，没有的话用白醋也可以。

2.手撕包菜清洗之后必须把水分沥干才能下锅，否则手撕包菜不够脆。

3.干辣椒和蒜末一起下锅，否则干辣椒容易炸糊。

4.炒包菜必须开大火翻炒，这样才能保证口感脆脆的。

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