干锅土豆片怎么做才好吃？技巧全在这里，出锅太香了，好吃下饭

干锅土豆片怎么做才好吃？技巧全在这里，出锅太香了，好吃下饭。干锅土豆片是一道汉族有名的家常菜，主要的食材很简单，就是土豆，平常我非常喜欢吃土豆，觉得土豆咋做都好吃，对于土豆的做法非常之多，有炒的、炸的、红烧的还有炖的等等，是人们餐桌上经常吃到的食物，干锅土豆片传统的做法是土豆片先需要油炸过，今天教大家一种新做法，土豆不用油炸，用少油煎出来的土豆片也能煎出色泽金黄的土豆片，做出来的干锅土豆片味道香辣鲜香下饭，好吃不油腻。

准备食材：

土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖

具体做法：

1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。

2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。

3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。

4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。

5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。

6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，味道香辣爽口，好吃又下饭，用来搭配米饭吃，真是太香了，喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。

多说几句：

煎土豆片的时候要注意开小火慢慢煎，煎的过程中要注意用锅铲翻一下防止粘锅。

由于豆瓣酱、豆豉和生抽里都有咸味了，所以在放盐的时候要适量，如果平时是吃的比较清淡一点的甚至可以不放，根据自己的情况试着来。

煎出来或者炸出来的土豆片，就要及时做干锅，如果放的时间过长，土豆片会变软，从而影响口感。