开启冻菜模式（四）

上次三姐已经拿来半袋子豆角，我已经速冻。

我看着老姜从三姐家又驮回来多半袋子豆角，就和老姜说：“只能接着速冻了，这天气不太好，也没有办法晒干。”

我俩吃完晚饭，就已经六点多了。

白天我俩看了一天外孙，其实已经很累了，但眼前的这一大堆豆角，如果不马上处理出来，时间长了就不新鲜了。

这么一大堆豆角

然后，我俩就开始分工，明确职责。我负责挑出来一些比较直溜的豆角，进行切丝速冻。

老姜在那头把弯弯勾勾的豆角，两头掐尖，一撅两半。

这次三姐拿的豆角不是纯油豆，这种豆角细长，要切丝，还得中间先切一刀，再进行切丝。

我俩一直忙到八点半，才完成了一多半。

紧接着又开始烧水，焯豆角。

切完的豆角丝

开水焯过的豆角丝

我先把豆角丝焯出来，然后过两遍凉水，再捞出来放在蒸屉上控水。

老姜把他择好的豆角送到厨房，我这边焯豆角，那边开始把豆角丝装袋。

豆角丝冬天可以炒肉丝吃，不用化冻，可以直接炒。

锅里油热了以后，先放葱姜蒜末炒香，放肉丝翻炒变色，就可以把豆角丝放里面翻炒，豆角丝在锅里慢慢化冻。

能吃辣的人，最后再放两个干树椒，有点辣丝丝的，非常好吃。

速冻的整个豆角可以炖着吃，里面放排骨，或者放土豆块都可以的。

速冻豆角

曾经有友友问我，家里得有多大的冰柜，要装这么多的冻菜？

我家冰柜的容积是221升的，三姐家的冰柜比我家的小一半，大哥家、老四家和亲家母家都没有冰柜。

我速冻起来的蔬菜，到十一月底，我们的凉台就是一个天然的大冰柜了，我就可以把速冻菜分给他们吃。

这回，大家知道我为啥要速冻这么多蔬菜了吧？不是我们一家吃，是大家一起吃。