饭店的醋溜白菜为啥好吃？教你大厨们都在用的秘诀，学不会来找我

饭店的醋溜白菜为啥好吃？教你大厨们都在用的秘诀，学不会来找我。说起白菜大家一定不会陌生，我们现在常吃的蔬菜中绝对少不了它，它还有“菜中之王”的美称。而且白菜含有丰富的营养物质，其中的维生素含量非常高，常吃对我们的身体有着很大的好处。

白菜的吃法也有很多，比如说腌酸菜、包饺子、凉拌白菜芯、醋溜白菜等等。腌酸菜在北方也特别受欢迎，腌出来的酸菜再拿来炒菜做汤，别提有多美味了。这其中我们还非常常见的就是醋溜白菜了，做法非常简单，仅需几步就可以轻松搞定，而且味道也很不错，深受人们喜爱，我们家里经常做这道菜，酸酸辣辣很下饭。

但是有朋友问我了，醋溜白菜确实是好吃，但是只有在饭店里吃到的才会非常美味，在家自己做的话做不出那种味道，这是为什么呢？接下来我就来给大家分享下我做醋溜白菜的方法，大家赶快学会做起来吧。

准备食材：

白菜、大蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、盐、白糖、淀粉、食用油

具体做法：

1.先把大白菜的根部去掉，白菜叶子扒下来，把白菜帮和白菜叶子分开，白菜帮用刀拍一拍，更容易入味，斜刀切成小片。

2.白菜叶子用手撕成小朵。

3.准备几个大蒜切成蒜片，几个干辣椒撕成小段。

4.下面来调个料汁，碗里加入1勺生抽，3勺陈醋，加3g食盐和2g白糖，加一勺淀粉，搅拌均匀后待用。

5.起锅烧油， 油热下入蒜片和干辣椒段，炒香后下入白菜帮，把白菜帮大火炒软，大概炒两分钟左右，炒软后下入白菜叶子，白菜叶子炒软后放入调好的料汁，再翻炒片刻后即可出锅装盘。

6.一盘营养美味的醋溜白菜就做好了，特别开胃下饭，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。