快餐店盈利思维:4个小细节决定成败

  任何生意都是有的人做的比较好，生意比较火，但是有的人做的比较差，生意惨淡，即便地理位置相同客流量相同，几年之后结果肯定也是不同的，当然跟人的心态、性格、做事的方式有很大的关系，不过我们今天不讨论这个，只说我们主观上能轻易改变和模仿的东西。

  有很多人在迷茫的时候总要去找学习的渠道，这没有错，但你能否找到真正适合的老师教你就很关键了，有很多做培训的根本就没接触过你做的行业，但嘴皮子溜，就是可以教你，再说点励志的案例让你热血沸腾，回到家去什么也落地执行不了，其实真正的老师一定是有结果的人，你要是在做生意莫不如看看你的同行，他们就是最好的老师。

  今天我们来说说快餐店，如果你正在运营一家快餐店，生意不如你的同行那你就要考虑一下怎么学习了，我能想象到，你是做餐饮行业的，一日三餐肯定自己搞定，没想过要去同行那里吃吃喝喝体验体验整个的服务吧？ 这就是学习的途径。今天说一说快餐的外卖，时下比较火热的就是各大平台的送餐板块，原来实体店只能辐射自己所在的几条街道，但有了外卖小哥，自己的送餐范围能扩大原来的10倍，理论上出餐量也会增大3倍以上。

  从营销的角度来讲，快餐是属于后端暴利的产品，营销分前端中端和后端，前端可以理解为客户的数量 ，中端理解为产品的价格，后端理解为客户的购买次数（复购率），后端暴利的产品最适合的商业模式就是剃刀模式，前端让利增加与客户接触的机会，增加你的目标客户，后端提高复购次数来达到持久盈利，这就是快餐店几年后有的店不缺客户，有的店客户少得可怜的原因。如果你的竞争对手有外卖单量比较大的，你可以去学习一下？坚持一周都订餐，看看究竟有什么奥秘。

我经常定一家快餐吃，分享一下其中的细节，也许大家都知道的做法，但人家执行的到位，所以复购率就高。

第一：外卖主页上有特价商品比如 一份炸鱼丸平时需要5元-10元一份 今天特价只要5毛钱

第二：送餐来的时候 包装整整齐齐统一的精美包装 而且冬季送餐一定有一个保温袋把餐盒装起来（用心很重要）

第三：打开餐盒餐品整整齐齐分类明确精致 （可参照日料） 而且会给你少量你没有点的菜 让你试吃。

第四：一袋小零食作为本次点餐的赠品

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