人参百科｜人参如何保存？

近期，有读者留言提问小参仙：

@早春时节的雨：家中有许多人参，挺贵的那种，应该如何保存呢？

人参对健康大有裨益，适合日常少量进补（约3-5g），但若储存不当，容易受潮、发霉、生虫等，食之无用、弃之可惜，小参仙就来介绍几种方法，可以有效延长人参保质期。

冷藏保存法：

关于新鲜人参，如果计划半年内用完，建议密封存储，在0-4度左右的冰箱里冷藏。

如果要保存半年以上，可以先在阳光下暴晒，晒成干参，以上午9时到下午4时为宜，晒后放凉，用塑料袋密封，放冰箱冷冻（这也是干参的储存方法）。

细辛防虫法：

此法为古老的中草药贮存法，明代名医陈嘉汉在《本草蒙荃》中，这样记载：“人参须和细辛……生姜择老砂藏……”等，利用细辛的辛辣气味，达到驱虫、防蛀目的。

细辛：

一味中药，性味辛、温，有小毒

花椒防虫法：

在存放人参的容器内，放入纱布包好的花椒，盖紧容器盖，利用花椒的杀虫功能，达到防虫目的，和此有相似功效的还有生姜。

糠壳埋藏法：

把干人参装袋封好，放进有稻壳、麦麸或谷糠的容器中，利用麦糠或谷糠的隔潮性能，达到防霉目的，亦可避免虫蛀。

人参生虫之后，还有机会挽救，不必忍痛割爱，建议杀虫的方式如下：

杀虫：

人参出现蛀虫或者生虫，建议冷冻将虫卵冻死，或者是高温（煮或晒）杀虫。

人参如果受潮，建议采用石灰干燥法或木炭干燥法，可以使人参保持长期干燥。

石灰干燥法：

先将木炭烘干或暴晒，然后用牛皮纸包好，夹在受潮的药材中。木炭一般每一个月暴晒或烘干一次，之后可继续使用。

木炭干燥法：

将人参包好后置于石灰箱、石灰缸中或石灰吸潮袋上面，所放石灰约占石灰缸容量高度的1/6～1/5。

 部分资料源于：

* 国家药品监督管理局

*《人参简易贮存法》作者 陕西医学高等专科学校 丁郁文