包子|包罗万象

说起包子，我就想起小时候最爱吃的水煎包。

那个时候，一到周末，爷爷就会带我们几个上街。其实，上街也不买什么，大多数时候都是为了去吃包子的。

我记得，那个街上当时卖的包子有蒸的、炸的、水煎的。

蒸的包子到处都有的卖。

炸的包子我在其它地方还真没见过，到现在我们那个小镇上面仍然还有的卖。只不过，现在却不大吃了。本身包子就扎实，再用油一炸，就过于扎实了，一个就能吃饱。

再有，就是水煎的包子，这个是我的最爱，但是我不吃肉馅的，更爱吃素菜馅的。

看着老板把包好的包子挨个放进热油锅里，再调小火，煎3-4分钟后，把调好的面粉水倒入锅里，盖上锅盖，再大火煎个8-10分钟，收汁，即可出锅。

出锅的那一刻，最香了。估计那时候的用料都很实在，一口咬下去，真是香到不行，以至于我至今难忘啊。

昨天，自己做了一屉素馅包子，松松软软的，味道还算不错。其实包子的味道，重要的还是在于调馅，馅的味道调的好吃，那包子的味道也不会差到哪里。

调馅的材料：粉丝、鸡蛋、快菜、豆腐干。

粉丝要热水烫软后，剁碎；快菜和豆腐干也都切成碎末；鸡蛋，油一定要烧成7-8成热，再下鸡蛋，快速翻炒，30秒即可出锅，这样出来的鸡蛋嫩嫩的，好吃。

所有的材料要放在锅里炒一下，翻炒均匀。

再加上调味料：喜马拉雅盐、姬松茸酱油、松茸鲜、老抽、南德调味粉，馅即可。

调好的素馅

这时候面也醒好了，可以开始包包子啦。

说实话，我包包子的技术着实不大行，不过，家里也就凑合一下吧，只要不影响口感即可，哈哈。

最后，出来的成果就是这样的啦。

刚包好的包子

刚刚包好的包子，要再醒一会，这样蒸出来的包子更加的宣软哦。

蒸个15-20分钟，即可出锅啦。

蒸好的包子

刚出锅的包子，最是好吃，再配一碗稀粥，吃一口包子，喝一口粥，还有什么不满足的呢！