董克平日记
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#开始记日记#895 去建水，吃杨家花园，逛朱家花园

2019/7/16 星期二 昆明—建水—玉溪

原本计划今天上山挖菌子，昨天晚饭时说起云南的吃食，老孙建议我们去建水。很早就知道建水，几次来云南也没有去过，每次吃到汽锅菜式的时候，都会想起建水。云南人说建水是中国四大陶都，我知道的是汽锅鸡要用建水做的汽锅。《舌尖上的中国》拍过建水的烤豆腐，《味道》也来拍过，没来建水也熟悉那口神奇的水井了，按照各种介绍的说法，没有那口井水，大概就没有好吃的建水豆腐了。乱师说，到了建水还能吃到最鲜嫩的草芽，这个可是外地吃不到的东西。老孙结着说，吃完了饭可以到文庙去看看，建水的孔庙（文庙）是中国第二大，仅次于山东曲阜的孔庙，比北京的孔庙还要大上一些。既然建水这个地方如此有趣，大家决定改变行程，舍菌山去建水。

在昆明吃完了一碗稀豆粉配油条的早餐后坐车去了建水。

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三个半小时的车程我睡了三个小时，下车跟着王刚去杨家花园吃饭。游朱家花园吃杨家花园已经成为建水旅游的定式，我们则是先吃后游，吃饱了再去逛街。

杨家花园的邱总和儿子为我们准备的是当地宴席最高规格的三叠水汽锅宴，一张大圆桌子上摆满了各种菜品，由内到外依次是水果、咸菜、炒菜、汽锅。

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菜太多了，根本记不住名字，更对不上号，邱总的儿子给了我一张菜单，我也只能是看看，比对着看看都是那些菜。

汽锅: 汽锅鸡 汽锅黄辣丁 汽锅蛋卷

汽锅乳饼 汽锅白果肚 汽锅豆腐圆子

汽锅小黑葯炖肉 汽锅炖土鸡蛋

汽锅鱼片 汽锅豆团 汽锅南瓜

汽锅小豆腐 汽锅素菜卷 汽锅素什锦

汽锅山药 汽锅草芽

炒菜：干椒腊肉 米辣牛肝菌 青椒青头菌 干椒冬菌 甜笋炒肉片 油炸茨菇片 临安小烧麦 清炒时蔬 建水糯米藕 芋荷花踏洋芋 凉拌草芽  水果拼盘  汽锅饭。小菜、咸菜还没写，这一餐饭可真是够隆重的。

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吃完饭去看那口井，一路上看见很多餐馆都在卖烤豆腐，几个人围坐在火塘边，一边吃饭一边吃烤豆腐。

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水井是明洪武年间的古物了，洪武是朱元璋的年号，也就是明朝初年就有了这口水井。

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水井旁的豆腐工坊。妇女们每天能做3000多个豆腐块。

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离开水井去了文庙，文庙占地面积很大，景色不错，建筑规模宏伟，不过还是比曲阜孔庙、北京孔庙小了一些。

据说当年派遣或者发配到这里的人不能回中原，他们只好加强教育让子孙经过科举考回故乡去，因此有了很大的文庙，建水一中在云南也很有名。

到此一游标准照

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泮池

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离开文庙朱家花园转了一圈，朱家很大有四十八个院子和一个后花园。不过也是富不过三代，因为追随袁世凯而失势败落。建筑也早已破败，因为作为文物和旅游景点予以修复，才有了今天的样子。

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太阳下走了半天，有些疲乏，坐车去玉溪吃烤鸭的路上又睡了一会儿。在一家叫周国洪烤鸭的餐厅吃晚饭，先要了两只生态养殖的鸭子，觉得不好吃。我建议换了两只不生态养殖的，受到了大家的喜欢。没别的，就是肥润有脂肪，这样的鸭子烤出来才香。

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很喜欢玉溪人的这份闲适，盛开的三角梅下，小饭桌吃的很自在。

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晚上九点半回到昆明，这一天走的有点累了。主要还是日晒出了很多汗。建水的气温比昆明要高四五度，今天又是个大晴天，太阳底下走路，把人晒的够呛。不过去了建水，见识了当地的饮食特色，这点累还是值得的。

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