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餐前例会的思考

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总结了餐前例会的组织流程

1 整理仪容仪表：准备好服务所用物品

2 开队点到：按女前男后，矮前高后的原则，前后左右相互对齐，保持队列的协调一致。

3相互鞠躬问好

4检查仪容仪表：整体目测后逐一排查的方法检查员工的仪容仪表，将不合格的予以记录备案。

5工作总结安排：评估昨天工作中出现问题，并将解决方案告知所有员工，避免再次出现类似问题，对今日当餐工作的安排部署。

6每日业务培训：用简短的十分钟时间对基层员工进行针对性的工作业务培训。

7通报订餐情况

8员工思想教育：针对工作中表现出色的人员给予口头上表扬，失误员工给予口头批评，引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。

9通报估清急推菜品

10 部门工作协调：各部门主管对整体工作环节中出现问题提出警示，并将解决方案做出通报。

11 礼貌礼节训练：礼貌礼节用语

12 喊口号，散会拍手

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