涨！涨！涨！餐饮人的悲哀

复工已经有一段时间了，但是所谓的报复性消费，确迟迟没有到来。
这段时间一直在关注着餐饮行业的动态，很多的餐饮人都认为4、5月份才是餐饮业真正的寒冬。
因为现在虽然复工了，但是营业额一直不高，每天卖的钱还不够给员工发工资的。而且疫情期间，很多的餐饮店老板和商场或者是房东谈降租的事宜，结果都不尽人意，所以对于餐饮老板来说，亦是雪上加霜。
比如说，昨天看到北京朝阳大悦城中的“妈妈的味道”已经撤离了。疫情之前每天都排队，而疫情之后，每天只能座几桌。而且和商场谈过降租的问题，朝阳大悦城方面只给了7天的免租时间。
这使得很多餐饮企业都苦苦支撑着，当收入无法撑起支出时，企业唯一的选择就是撤离。
全国没有几家餐饮企业可以像西贝、海底捞那样，用自己的品牌做信用背书，从银行贷款，而且金额高到数亿。
我们大部分的人都还是平凡人，没有像《西游记》中的大师兄那样有诸般神通。我们有的也就是那些也许是最最卑微，而且在疫情期间不堪一击的坚持。
其实，自复工以后，很多的餐饮人都想过自救，之前没有做过外卖的，都纷纷进入了外卖市场，可是天不随人愿，原本那些外卖平台的高额提成已经就让餐饮基本没什么利润可图，大一点的餐饮连锁品牌和平台谈，外卖提点可以降到10%左右，但是一些小的餐饮店，他们没有筹码，最高的有26%的抽点。
试想一下，对于一些规模比较小的餐饮企业，他们的利润一般也就在20%—30%之间，现在有26%就要给外卖平台，这是一件多么可悲的事情。
这还没完，由于疫情期间，口罩成为了“世界刚需”，因为制造口罩的原材料和制作餐盒的原材料部分重叠，以至于一些打包盒的原材料一涨再涨。
以前8000多元一顿的材料，现在已经涨到了30000元每顿。
总之2020年是一个不平凡的一年，而且也是一个多灾多难的一年。
难道我们真的需要再次“勒紧裤腰带”过苦日了？