一、过敏的原因
过敏反应就是因为一些细胞会释放一种组胺类的物质，这种物质会引起过敏反应,出现瘙痒、红斑等。所以治疗其中之一就是使用抗组胺类的药物。
组胺（histamine）是广泛存在于人体组织的自身活性物质，人体组织中的组胺主要含于肥大细胞及嗜碱细胞中。
很多人有组胺恐惧症，导致严重过敏，炎症问题，细胞活化综合征。
更深层的原因，可以追溯到免疫系统。
正常的情况下，当外来物质进入人体后大都面临两种命运，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出。如这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。免疫应答是人的防卫体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况称为变态反应。变态反应是一种疾病，因为无端的攻击也会损害正常的身体组织，甚至免疫系统居然有时对机体本身的组织进行攻击和破坏，对人体的健康非常不利。
总而言之，变态反应不是心理变态，而是机体的免疫系统的功能“变态”了。临床上根据Coombs和Gell于1963年提出的分型原则，将变态反应分为I型（速发型）、Ⅱ型（细胞毒型）；Ⅲ型（免疫复合物型）、Ⅳ型（迟发型）。过敏就是I型变态反应的主要代表，临床上将其大致分为过敏反应和过敏性疾病。前者是机体对致敏原作出异常反应的全身综合征。后者则是过敏累及某特定器官及组织，导致了某种疾病的发生。常见的过敏性疾病有过敏性哮喘、过敏性鼻炎、花粉病、某些皮炎等。
注：肥大细胞（mast cell）广泛分布于皮肤及内脏粘膜下的微血管周围。分泌多种细胞因子，参与免疫调节（TB细胞，APC细胞活化）。表达MHC分子，B7分子，具有APC功能。表达大量的IgE Fc 受体，释放过敏介质。具有弱吞噬功能。和血液的嗜碱粒细胞同样，具有强嗜碱性颗粒的组织细胞。
二、6种抗过敏的天然食品
生活中有一些天然食品有助于解决过敏问题，而且不会造成任何副作用。
这些天然食物能促进肥大细胞的活动，增强营养储备并减少整体症状，而不会引起任何副作用。我们只需把它们使用在常规用餐，泡茶甚至生鲜食用即可。
1. 洋葱（onion）
洋葱，属百合科，是一种令人难以置信的食物，它含有丰富的营养物质和必要的益生元特性。
热衷旅游的朋友都会随身带上一个洋葱，这样做能够帮助避免各种病毒性疾病和感染，这样做是因为洋葱具有已知约束组胺释放，舒缓肥大细胞和改善他们的工作和降低血中组胺水平的功效。而且，它也有助于避免组胺反应，如呼吸，充血和炎症问题。
2. 圣罗勒叶/九层塔（Ocimum basilicum，basil，ocimum，basil holy）
这是一种药食两用芳香草本植物，又叫“九层塔”，原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。原产非洲、美洲及亚洲热带地区。中国主要分布广东海南，台湾，四川等地，多为栽培。
有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
圣罗勒叶富含许多人体必需的营养素和健康元，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。常用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。同时因具有天然的甜味和花香味道，世界各地厨师也喜欢把它运用在许多菜肴上。 世界医学已经证明，圣罗勒叶是含有抗组胺，抗过敏性肥大细胞稳定剂的性质适应素。
3. 洋甘菊（chamomile，canomile）
由洋甘菊提炼出来的洋甘菊精油是非常流行的保键和药物制品。因为洋甘菊可以帮助睡眠，缓解病人的发炎和疼痛症状，缓解由神经性皮肤瘙痒引起的失眠的功效。中国部分地区也有在大量栽培，用以入药和制茶。
洋甘菊叶是有效的抗组胺药，它保护患者免受组胺反应，并帮助肥大细胞释放组胺。它自古就被视为“神花”，富含黄酮类活性成分，该成分具有抗氧化、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的功效，因此具有良好的舒敏美容功效
泡法喝法：洋甘菊的泡法及喝法：将干燥的洋甘菊约两茶匙，以开水冲泡，焖约三十分钟，酌加蜂蜜，非常甜美可口。
4. 黑孜然（black cumin，cumin）
黑孜然，它广泛用于治疗各种疾病，被欧洲和其他很多国家收录为家庭治疗偏方。可以在保健食品商店买到种子和提取物形式。黑孜然具有独特的营养价值和保健功效，包含多种必需脂肪酸，对提高免疫系统，促进皮肤健康，以及改善呼吸和消化系统健康有很好的作用。
1996年，美国食品和药物管理局正式批准黑孜然提取物可以作为药物支持免疫系统。很多研究表明，这种提取物可以帮助提高自身免疫性疾病，甚至还有助于对抗癌症。
自然理疗师有时建议免疫系统虚弱的患者服用黑孜然，因为它有促进免疫系统的作用。对该种子化合物的药理学研究显示，它们可以促进骨髓，自然干扰素和免疫细胞分泌，帮助抗击疾病。在一些地区的美食中，黑孜然也被用于增加菜肴的坚果味道，并显示出良好的保健功效。
5. 姜黄（turmeric）
姜黄是一种特殊和最常见的香料。姜黄能有效的保护免疫系统。具有行气破瘀，通经止痛疗效。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤等。
姜黄还被提取成黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。姜黄在抗氧化剂和抗炎性质方面非常强大，保护细胞并辅助肥大细胞活化。
6. 姜（ginger）
姜属多年生草本植物，是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用，被称为最好的肥大细胞活化稳定剂，保护身体免受组胺反应。
同时它也是一种常用烹饪辅料。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论。
三、抗过敏的食物列表
如果你在日常生活中也有一些过敏症状，尝试使用这些快速和天然的抗过敏治疗吧！
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