小记｜枣下酒

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水浒未曾多读，对它的了解，也只是限于初高中的语文课本和一些周边读物。

其中印象最深刻一个故事是智取生辰纲，大致情节依稀记得，而记得最清楚的一句话却是吴用七人给杨志等人舀酒送枣时说的：“就送这几个枣子与你们过酒。”

一直在想用枣子下酒是什么滋味，用的什么枣子喝的什么酒，书里也没细表。

枣子是干枣冬枣还是青枣？酒只道是白酒，这白酒又是什么白酒三伏天里用海碗盛了喝还能解渴？

想必不是如今的白酒了，大抵是清酒一类？只是猜测，又不敢肯定。

枣下酒是神奇的，但高中的我还没想过要去尝试。可话说回来，我也没想到后来自己竟成了半个酒鬼。遇到什么酒总要尝一尝，上学的时候挤出一些生活费来也要买瓶心仪已久的酒——不能亏待这张嘴不是。

之所以成了半个酒鬼，一半什么酒都喝，喝起酒来又不管不顾，大鱼大肉也能做配菜，豆干花生也行，有时候清喝更美，反正怎样，都能喝。另一半却是喝的一直有个度，不喝多不喝少，微醺解意便刚好。

做个嗜酒却不酗酒的人，蛮好。

后来朋友都知道我好酒，过生日送了我好多瓶，又或是出去旅行一趟，即使安检不让过，也总要想方设法的给我带几瓶酒回来。

在这里谢谢大家了，平时没什么爱好，贪酒，好字，难为大家处处想着我。

去年暑假回来小沫给我带了两瓶花雕，那时候生日还没到，宿舍酒荒，逛了好多天某宝正打算再买瓶起泡的甜白葡萄酒喝喝，小沫就给我带了这两瓶酒。

那时还不懂黄酒的分别，只知道花雕和平常家里做菜用的料酒黄酒不是一个味道。小沫带来的这两瓶酒倒出来颜色是浅褐色，闻着有酒糟香，口感发甜返甘，一点也不呛鼻辣鸡，反倒是喝下去感觉食道中有一股热流划过，到了胃里，说不出的舒服。

酒劲软绵，喝多了也不上头。

后来才知道黄酒按甜度分甜型，半甜型，干型，半干型。花雕女儿红是甜型黄酒，而料酒属于干型，半干型。

今年寒假放假前夕，田雨和我说她那还有瓶花雕，也是上次小沫送的，她不想喝，问我要不要。

我先是心里一喜，因为小沫家在绍兴上次家里送他过来他才方便带酒送我们，这几次都是自己坐火车大巴过来，不好拿酒过安检。而我若是再叫他帮忙带几瓶酒过来，那麻烦程度可想而知。于是后来便不好意思叫他再帮我带酒。这次又有一瓶酒，怎么不叫人惊喜。

可转念一想这酒是小沫给田雨的，我拿了也不太合适，就再三推辞。

后来田雨非要给我，我才收了起来。

这学期回来，课多事情也多，就没什么机会自己小酌一番，自然而然把这瓶酒忘了。

这周临近周末，朋友送了几颗大青枣给我，再加上好多事宜处理的差不多，就又突然想起了那壶花雕以及，那个智取生辰纲的故事。

索性，青枣，配花雕。

青枣有杏李般大，水分足，轻咬一块儿，枣肉白晶晶的冒着汁液，嘴里充斥淡淡的青草般的清香又泛着丝丝冰凉的甜意。

斟了一小壶花雕，壶是去年过生日小八送的温酒壶，春天刚到，天气逢暖，我还犯懒，就没去温酒，直接倒出来喝。当然黄酒还是温了好喝，口感更温和醇厚。

可能是这酒放久了的缘故，颜色比我最初喝那两瓶的时候深了一层，成了深褐的琥珀色。喝起来带了一点点酸味，仔细一品这点酸味又无影无踪。酒醇厚了许多，而甘甜的返味，却浅淡了很多。比起以前那两瓶，这瓶好像是完全不一样的一个新品种。喝起来，别有一番滋味。

一口青枣，一小嘬酒，慢慢喝着吃着，枣的清香与酒的酒糟香纠缠在一起居然有一种柠檬的果香，酒的丝丝酸味和枣的清甜混在一起，又给了味蕾更奇特的享受，而枣的水分冲淡了酒气，酒的醇厚抵消了枣的冰凉......

其中复杂香气与滋味，实在是难以以一语道明，请诸君一试。

枣下酒，早下酒，酒可真是种神妙的东西，配之以万物而返还于你千万滋味。

那不如早下酒，枣子尚且如此，何况野食小箸玉盘珍馐。

不过大抵什么酒配什么菜，而我又比较随意而已。

今当酩酊醉，

明日不求归。

瓦南

2018.3.17