橙 香 莲 藕 鸡

鸡腿2个/橙子1个/柠檬1个/莲藕1节

料酒10ml/淀粉10ml/盐3g

黑胡椒/姜/彩椒粒适量

1. 橙子去皮取出果肉，加少量水打成果汁备用。

2. 鸡腿去骨切成鸡块，用料酒、淀粉、盐、姜片腌制备用。

3. 彩椒切成粒，莲藕去皮切成藕丁。

4. 锅里热油，将藕丁下锅翻炒，挤入几滴柠檬汁，倒入橙汁煮至浓稠，下腌好的鸡块一同入锅翻炒收汁。

5. 最后将彩椒下锅，翻炒至成熟，加适量盐调味即可出锅。

装盘后在上面撒上黑胡椒，再搓少量橙皮，橙香四溢，风味十足。

为了保留菜品的清新口味，这一次美食君没有使用酱油。橙子的甘甜配上柠檬的微酸，使果味的层次更丰富了。

鸡肉这样做非常滑嫩，不管是使用淀粉腌制，还是加入了果汁，都起到了让鸡肉变得鲜美的效果。

平时在制作鸡肉料理的时候，不妨试试，滴入少许柠檬汁，这样鸡肉更美味。

通常在烹调莲藕的时候，最恼人的就是，切好的莲藕还没下锅，就肉眼可见的变黑了。而花花制作的橙香莲藕鸡的莲藕从头到尾都没有发黑，这是为什么呢？

因为果汁里面含有柠檬酸，能在一定程度上起到抗氧化的效果，所以才能保持藕丁的洁白。