香港四大才子之蔡澜

香港四大才子：金庸、黄霑、倪匡、蔡澜。

作者：空白白白白

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来源：知乎

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蔡澜是大名鼎鼎的香港四大才子之一（其他三个是金庸、黄霑、倪匡（对，就是周慧敏的公公）

去一个地方吃一个地方，你看他的书，基本就能知道哪些地方有好吃的了。非常适合喜欢旅游的人看。比如我到一个地方去玩，我就会找蔡澜推荐的美食，没有一次失望过。。。

难怪央视《舌尖上的中国》要找这个老吃货当顾问。

另外蔡澜是一个口直心快的人，你看他的文章也是，非常简洁明了，没有任何文艺腔，就跟一个老头在跟你说话一样。

看他的文章非常轻松，反正写得都非常短，没有什么废话，然而文笔还挺幽默好玩，一般我这么看书慢的人，一分钟也能看完一篇。

蔡澜的生活态度很积极，据说会做饭的人态度都非常积极。。。窃喜。。。我也喜欢做饭。。

还有，蔡澜的文章涉及面非常广，看他的文章你能看到各种杂七杂八的东西，这个人的经历堪称传奇。

金庸评价说:

“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”

这段话在蔡澜很多书的序言里都可以看到。。琴棋书画。酒色财气。吃喝嫖赌。文学电影。。看了书后才知道，金庸真的没有瞎说哈哈哈。

蔡澜是香港人，我现在也在香港，真的好希望能见见老人家

@蔡澜

贴一下蔡澜《任性过生活》这本书的文章，画风是这样的:

比如，《炒饭的艺术》，“炒饭，是烹调之中最基本的一道菜，但是要炒一碟能称得上好吃的，最难。先把蛋煎熟了，再混入饭中的，已经不及格，因为把这两种东西一分开，就不够香了。

炒饭的最高境界在于炒得蛋包住米粒，呈金黄，才能叫得上是炒饭。要达到这个效果，先得下油，待热得冒烟，倒入隔夜饭，炒至米粒在镬中跳跃，才打蛋进去。”

比如《把食物做熟的最好方式是白灼》，“生的食物变成熟的，最好的方法莫过于白灼了。原汁原味……（肉）有一个简单的方法可以试试，那就是锅子要大，滚了一锅水，下点油盐，把肉切成薄片后扔进去。水被冷的肉类冲激，就不滚……这时，用个铁网杓子把肉捞起，等待水再次滚……又把肉扔进去，即刻熄火。余热会把肉弄得刚刚够熟，是完美的白灼。”

比如，《默默耕耘，自然名利双收》，“一直嚷嚷名利淡泊的人，大多数是最爱名利的人。像我，就是其中之一。嘻嘻。”