#小烤箱烘培# 牛油果纸杯蛋糕

最近逛水果摊看牛油果姿色不错，一兴起买了好多个，都快熟透了，一次性也吃不了那么多，就变着花样儿做了牛油果炒饭、牛油果吐司，上周末恰巧朋友生日，就做了纸杯蛋糕，带给她一起分享了。

配方是根据我有的存货，然后综合各家改良的，不一定非常准确，就看着…做…^o^

牛油果纸杯蛋糕

【材料】

成熟的牛油果一个（大果）、全蛋液60g、低筋面粉150g、泡打粉1/2勺、牛奶适量、细砂糖/糖粉70g、植物油40g、蔓越莓干适量、坚果碎少许

【步骤】

1、挖出牛油果肉，用勺子碾碎，也可以用电动打蛋器打至顺滑。

牛油果泥

2、加入细砂糖继续搅打，因为牛油果本身甜味比较淡，喜欢甜的小伙伴可以多加一些糖。然后加入全蛋液、植物油，继续搅打至果泥和蛋液、植物油充分融合。

3、筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。如果面粉过多，可以加些许牛奶综合一下。（泡打粉一定要加哦，果泥含水量较多，不加泡打粉的话，口感会特别瓷实。）

4、最后加入一些蔓越莓干，给清淡的牛油果增添更为丰富的口感。

牛油果泥

5、将准备好的牛油果泥均匀的倒入纸杯中，倒了6杯，倒7分满就可以啦～烤制过程中，蛋糕会蓬起来滴！

6、预热烤箱，上下火180度，烤30分钟，到20分钟时，将温度调到200度，好让蛋糕上色，最后再将坚果碎洒上去，微烤一会儿，颜值满分，香喷喷的牛油果就出炉啦！(^ω^)

牛油果纸杯蛋糕

因为我用的是小烤箱，密封和温度效果并不是很好，所以温度我会边烤边调整，可以用一根牙签插一下，签上没有残留物就熟了。烤完吃完完全不沾杯哦～

虽然加了泡打粉，可能是因为果泥含水量大，这款蛋糕吃起来还是糯糯的，不是松松软软的哈。

我个人比较喜欢这种糯叽叽的口感，最后加的那个坚果碎简直是点睛之笔，哈哈哈略带咸味的坚果碎配上清甜的牛油果蛋糕，味觉层次很丰富，也综合了太过软糯的口感。

ps：啦啦啦～我就是个团购小能手！我们的口号就是：用最优惠的价格吃到好吃的美食！

这次拔草网红天梯烤肉，emmm…造型摆得挺好看的，仙气缭绕，品种较多，不过味道一般噶，个别肉类品质还不错，两个人吃，再点一两个小食就OK了。

天梯烤肉