怎么辨别土蜂蜜

土蜂蜜，学名叫中蜂蜜，即中华蜜蜂的蜂蜜。土蜂蜜的“土”是本土、土著的“土”，而不是土里土气的“土”，是和蜜蜂的品种相关，而不是有的人理解的“乡下老农养蜂酿的蜜就是土蜂蜜”，乡下老农完全可以养洋蜂（意蜂）。我们要从感官上了解土蜂蜜和洋蜂蜜的区别。

1.看蜂场。

土蜂的蜂窝（木桶或木箱）摆放疏散，距离较远，不规则排列，因为中蜂野性强，如果摆放太密，种群间就会相互争斗；摆放太整齐，中蜂又会迷巢

而洋蜂的蜂窝（基本都是木箱）摆放密集，比较整齐，成行成列，甚至叠放两三层。

2.看蜂巢。因为土蜂一般人工不干预，一年才取一次蜜都是老式木桶，小蜜蜂自行酿造，蜜形状天然不规则

而意蜂多是人工干预的活框摇蜜

3.看蜂蜜。①闻花香，土蜂蜜花香浓郁，洋蜂蜜相对清爽、淡雅；②尝味道，土蜂蜜往往甜中带酸、或者微苦、或者有点中药味，而洋蜂蜜往往都是单纯的香甜；

4.看颜色，土蜂蜜一年取次纯度高水分少低温易结晶，在液体的时候颜色浑浊，透明度低，活性酶气泡多

而意蜂蜜在液体的时候，由于是采的单一花种，像油菜花蜜，槐花蜜，枣花蜜类是追花期的，是一周左右就取蜜了，水分多颜色清亮，比较稀

所以要想买到真正的土蜂蜜，要仔细对比土蜂蜜和洋蜂蜜，再者看蜜源的环境，蜜好不好，是看蜜源地有没有污染，有没有丰富的野生百花和药材花，以及天然的地理优势的

如果从有第三方担保的电商平台买土蜂蜜，要注意几个问题：

看销量：有的宣称土蜂蜜，月销量却达到几千甚至几万，基本上是假的很可能是加工蜜，因为土蜂蜜产量低，一年也很难收获一万斤土蜂蜜，一个真正的蜂农不可能会有那么多的蜜

2.看价格：土蜂蜜产量低，成本高，宣称土蜂蜜却只卖三四十元的，真货可      能性不大。

3. 查快递单号发货地：因为土蜂都是养在大山区，都是大山里的人养土蜂，如果说快递单号一查，是从大城市里，或者是发货地和卖蜜的人说的地方相差100多公里，那试问，山里人发个快递也是要到镇上或当地的县城里就可以了发快递了，谁会跑100多公里外去发快递呢？