幸福㕑房美食篇

    当初本着学习营养，将营养跟美食结合起来的想法创立幸福厨房，一开始，我也是这么去做，希望自己能有快速成长，结果却是成长有限。后来，在营养课堂的时间久了，才发现，只关注一两个点是远远不够的，只有从整体的角度出发，才能得到“质”的飞跃。于是，之后做任何事情，更看重“整体”这两个字。今天我就从个人的角度来跟大家分享一下，怎样通过美食来吃出免疫力。

    在我们的营养课堂，或多或少，大家都会运用整体自然医学的理念和知识，帮助到自己和家人，很轻易的就能够获得幸福，很容易的就能够改善自己的身心状态。不但能够让我们自己变得越来越健康，越来越年轻，而且，还能够把这种幸福传递给我们身边的人。

    学习整体的健康知识，把我们变得不一样，我们都是整体自然医学的受益者。

    这要感谢林老师一直陪伴和指导。同时也要感谢各位家人对幸福部课堂一如既往的陪伴与支持。

    今年的这个春节，我想大家都是呆在家中，在关注着新冠疫情中度过的，这次的新冠病毒传播速度之快，远超过所有人的预料，可以说，不管是对整个国家还是个人，影响都非常大。

    在我看来，影响最大的，就是很多人在观念上的转变。经过这次事件，有越来越多的人认识到，唯有健康才是最重要的，只有强健的体质和强大免疫力才能让我们的身体少受伤害，抵御疾病的侵犯。

    什么是免疫力呢？免疫力又称之为抵抗力，是人体的一种自我防御机制，严格意义上来说应该称之为免疫系统。

    人体的免疫系统更像是一个大大的屏障，把人体给保护了起来，不仅对外部入侵人体的细菌、病毒等起到了防御的作用，而且对内也起着清道夫的功能，清除人体内自身衰老变异的细胞。所以免疫系统是双向起作用，对于人体健康程度起了决定性的作用。

    接下来，我就来讲一下如何通过美食来提升我们的免疫力。

    一、在众多食材中，能快速提升免疫力的就属高蛋白类的食物，比如鱼、肉、蛋、奶、豆类、坚果、松露等等；

  鱼肉蛋奶这些比较常见，我今天着重来介绍一下松露。

    松露中含有大量的优质蛋白，还含有十几种氨基酸和大量的不饱和脂肪酸，其维生素和矿物质也是松露中最重要的存在，松露中还含有一些鞘脂类物质和三萜以及酸性和醇类物质，在食用后很容易被消化吸收，能缓解身体虚弱，也能提高人体的身体素质，提升免疫力。

  松露是世界公认三大美食之一，是顶级的食材。通常，越是好的食材，越要简单烹饪，以彰显它的原汁原味，所以松露是非常简单好用的食材。

    我通常在烹饪竹笋、山药，口蘑等食材，甚至蒸个鸡蛋时，出锅前都会撒上一些松露粉或者是松露酱。一道普通的菜，就因为加了一点点松露，这道菜在味道、甚至在感觉上，立马上升好几个档次。

二、尽量使用天然食材和调味品，用简单的烹饪方式，避免过度烹饪和过度调味。

  这条其实比第一条还要重要，没吃蛋白质食物顶多我们身体保持原样，但是食用了垃圾的食材，反而还要消耗我们的能量，削弱我们身体的免疫力。因此，在选择食材上，大家一定要认真对待，因为吃下去的，终究还得需要我们的身体来还。

  我们的微店里的产品，都是我们亲自试用过觉得好的食材或者调料，这也省去了大家挑选的时间，其本质就是分享我们幸福厨的一种饮食文化。其中，有最近非常受欢迎巴西的辣椒酱，所栽种的辣椒就是来自天然无污染的亚马逊雨林，后续大家也可以去了解一下。

    辣椒酱中含有丰富的维生素等，既能够增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。还能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，呼吸道畅通以及保健皮肤。

    巴西的这几款辣椒酱，各有各的味道，都非常好吃，用来做菜都可以直接用。我经常用巴西甜辣酱来做烤肉，用巴西辛辣酱来做鸡的沾酱，用巴西木卢皮辣椒来蒸鲜鱿鱼……

    在避免过度烹饪和过度调味上，就是不破坏食材的本味和营养。我们幸福厨房的主旨就是遵循食物的原汁原味，因为这个世界所有的食材，都有其独特的味道和营养，我们只需要把食物本身的味道发挥出来，它就是最好的美味。

三、每天食用的食材，其种类、来源以及色彩，一定要丰富多样，营养均衡。 很多人一般都认为自己吃的比较好，但是从来不去注意到吃的食物的种类。都是自己喜欢吃的食物就吃的多，自己不喜欢的食物碰都不愿意去碰，看看我们每天所吃的，看似吃了很多东西，但是吃的种类还是太少了。

    这个世界没有哪种食材含有所有的营养素，每种食物都只有其特有的营养，比如肉类中蛋白质的脂肪含量高；坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、和磷、钙、锌、铁等微量元素；水果中含有丰富的维生素和膳食纤维……因此，我们就要去学会搭配，而搭配最简单的方法就是用更多品类和颜色的食材，来让我们的每一餐都能通过吃，达到身体基本的营养需求。

四、每天吃营养早餐，吃幸福餐保证身体充足的营养。

    说到提升免疫力，就不得不说我们的营养早餐，做起来非常方便，就是将各种豆类，各种坚果、香蕉、牛奶、鸡蛋、蛋白粉、橄榄油用搅拌机搅拌，这样一顿就可以吃到二十多种食材，美味又营养均衡。

  在幸福厨房，我们提倡每天最少要吃40种以上的食物。一般人听到这个，肯定觉得不可能，其实，这事对于我们来说特别简单，其根本就是吃好营养早餐，如果不够，每天再增加幸福餐，每天40种以上的食材，妥妥的。

五、用心才使美食具有灵魂

    俗话说，一个好的身体，三分靠练，七分靠吃，好的身体绝对是吃出来的。饮食充实着我们生命中的每一天，通过美食来增强我们免疫力，也是最容易获取的方式。

做菜，其实与菜无关，如果我们从一开始想的是菜，我们做出来的那就真的只是菜。只有用心的用食物来表达我们对家人的关心，我们才能做出真正令人心动的美食，也只有这样的美食，才有灵魂。因为一个人的用心，他的每一个动作都能让人感受到满满的爱意，让吃美食的人在吃每一口时，都能感受元气满满幸福，这也是世界上最好免疫力。

。 最后，再来总结一下，我个人认为想要通过美食来增加身体的免疫力，我们可以选择高蛋白的食材，使用天然食材和调味品，每天食用的食材种类一定要丰富，每天要吃营养早餐，吃幸福餐，以及用心的烹饪，从这五个方面做起，在特殊时期，还要额外增加基础营养素。

    另外要跟大家说的是，新冠疫情还没结束，大家要尽量多呆在家，出门时一定要戴上口罩，要勤洗手，出门回到家，要用淡盐水漱口、漱喉咙、清洗鼻孔，这样，才可以最大限度的避免跟病毒发生关系。

    这个世界充斥着太多的不确定性，大部分人总是要等到事情发生后，才开始重视。就像这次突如其来的新冠疫情，再好的防预措施都只是一个辅助，真正让人有底气的，还是自身的健康状态，还得靠自身的免疫力。