妈妈牌千层爱心饼

每逢周末娃回家，母女两个都有说不完的话。当她说到尝过同学某妈的烘焙，某妈的米筛爬，某妈的馄饨，以及等等时。此妈便心生歉意。

虽然荣获过娃亲自颁布的“国际好妈”奖，虽然一起回家的路上，娃又开心告诉说，同学某又被老妈私翻东西，非常气愤。自己的妈妈，比同学某的妈妈好多了。但依然感觉愧对好妈的称呼。

人家妈妈给孩子会做那么多好吃的，而自己却说不出哪样拿手。

所幸在不善面食的南方人堆里，我那末流尾巴外三公里的作面手艺，也勉强可以拿来一现世了。

比如昨天早上给娃作的千层饼。

娃喜欢发面作的饼，说是外面焦脆，内容松软，口感好。

那我就说说这种饼的做法吧！

冬天发面，由于室内气温低，要睡前发。

首先取提纯的母爱100分，不能含半点杂质，与安琪儿牌干酵母一起放进适量的面粉里，再用温水和成团。密闭发酵。让爱心与酵母重复生发，借她们的力量把面粉鼓起许多泡泡。这样发出的面，才足够柔软。

早上，用五点前后，没有沾染世俗的霜花精气五分，外加初醒时的干净心境五分。如果家里恰好有初开的百合，或者其他花也可以，加些花香进去，然后揉面。

在揉面过程中，要持续播放文殊心咒，让梵音与面充分揉合。

虽然加上霜花精气饼会很脆，但尚有寒气。要尽力揉到面里隐藏的寒气排出，只剩下浓纯的母爱与花香为止。

揉好面，把面擀开成大饼。然后在上均匀涂满食用油，再洒提前做好的油酥，以及切碎的葱花，最后重要一步，要再加100分纯浓母爱洒匀。

然后折叠面成条，切成剂子。每一剂就是一个饼的量。

接下来把面剂两头反转到底部，压结实，开始擀面。传统的饼都是正园形，与锅底充分契合。如果谁想做成爱心形，多边形，也没有禁忌。

下一步开始上锅，开火。平底锅均匀抹油些许，把擀好的饼放进去，盖上锅盖。(注，因为是发面，凉锅也没有关系。亲测没有不良反应。)

然后，就在锅边等着，可以活动身子，可以跟着梵音哼唱。重点是心思要与锅里的饼息息相通，仔细听着锅里的声音变化。

一般情况下，二百分的爱心，在热锅里，足以迅速把面推起来。

当听到锅内有嘶嘶的声音时，或者根据经验感觉差不多时，打开锅给饼翻个面。会有热气裹着面香，葱香逃离，可以直接冲到鼻子上。要忍住口水，别让饼给看扁了。

这时的饼，以及比入锅前厚了许多，挨着锅的一面，呈现出均匀的焦黄花纹。这些花纹都是花香起到的作用。

再等片刻，再次开锅，翻面。

这一回，面饼比之前的更厚了。差不多也快熟了。

注意，火不能太大，否则糊了就前功尽弃。成了夹生饼了。

片刻后饼熟，用铲把饼挑离锅底，放在案板上，拿刀从中切开。刀锋落处，声声脆响，香味从缺口处释放，带着热气直接冲进鼻腔打开味蕾。

一张妈妈牌千层爱心饼，横空出世，大功告成。

此时，可以搭配妈妈式笑容，妈妈牌温柔，妈妈牌其他食物，请娃鉴定品尝了。