餐厅怎么做好管理？

如今很多人都看到了休闲饮品店的开店商机，想要到这个行业中分一杯羹。很多新的投资者刚刚接触到这个行业对很多东西都不了解，不知道应该如何开一家休闲饮品店，那么下面小编就整理了艾维商机网上的一篇开店流程，需要经营资料、培训事项等资料的可以点击下载

  一、切入哪一块市场目前冷饮市场分为茶饮、果汁、咖啡三大品项，但少见某项饮品独卖模式，大多互相搭配。最好依据商圈性质与个人喜好来选择主卖商品。

  二、加盟或自营多方比较加盟体系不吃亏，加盟体系的评比可定期到连锁加盟协会的网站查询;在选择加盟品牌时要留心物料采购及硬体设备。

  三、如何选择饮品店面先观察附近的饮料店是否生存超过半年以上，另外挑两天中的某个购买饮料的高峰期，并计算人潮，依年龄、性别、身分等不同客层统计。

  四、作出好饮品加盟体系固定都会有教育训练，为期一个星期到1个月不等;坊间也有餐饮补习班，教授基本操作技巧。

  五、店铺装潢加盟体系通常在签约后，一个星期内就会完成装潢图，提供给加盟者参考;自营头家则须自行找好装潢团队(木工及水电)，私下询价比较，抓出合理价格。

  六、人员招募及训练部分加盟总部会协助店家寻找工作人员，自营头家则多为自行招募。创业初期建议头家应亲自操刀店内所有事务，人员不稳定时，可随时递补。

  七、设备器具采购只要有压缩机的设备，建议选购全新机种，避免二手溷充新品;另可采用POS系统，详细纪录商品销售及存货状况，协助控管。

  八、行销策略计划一般加盟体系在签约后就协助店家将相关文宣备齐，而自营者也应依循这样的时间规划，在装潢的同时，就将所有的文宣、名片、DM准备妥当。

    九、试卖营业开店前3～7天，全体员工到场进行原料试作，人员调整，设备试用等工作，调整人员动线，机器全开测试电源稳定性。

  十、开幕透过促销吸引第一次尝鲜的人潮，现场控管最为重要，应避免手忙脚乱，且对于顾客第一次尝试到产品的感受，千万不能大意。

  所以不要小看开饮品店这样的小店，任何一个行业都能赚钱，也都能做成大事业，关键在于你是否能踏实认真的去做，更重要的是能否做对事。