炎热夏天就来钵钵鸡，味足汁满，小伙伴都去摆摊了

钵钵鸡是个风味纯正的一种小吃，是地道的四川风味，通过陶器钵盛放配上麻辣为主的佐料，再加上多种调料的去骨鸡片搅拌而成。

说起钵钵鸡，所说的的钵钵就是来盛用鸡肉的罐子，用到一个罐子加上一个菜的名称使这道菜别具亲切感，红黄相间的瓷质模仿着古罐子，钵钵鸡中加入的红油和罐子结合，在视觉上给予一种强烈的冲击。

所选用的鸡肉，必须得是本地的土鸡种，都是放养山腰上，一身跑跑肉，制作出来香嫩无比，连骨头渣都浸泡有味，选用的鸡汤是煮土鸡肉时留下的鸡汤，鸡汤上飘着油层，是真宗的土鸡油。再放入自己喜欢的配菜、藕片、黑木耳，浇上自己精心调配的酱料，吃起来是别有一番风味。

钵钵鸡的香味，其中最重要的一个配料就是调料藤椒油的作用，这种调料几乎都是为钵钵鸡而生的，以藤椒制作出来的调料麻而不腻、清香扑鼻，香气能充满一条小巷，这也是钵钵鸡的精华所在，也绝对是川菜中凉菜的灵魂，色、香、味俱全以外还不容易上火。

其钵钵鸡中的营养全面，不仅仅在在鸡肉中有着蛋白质，维生素等一系列身体有益的营养元素，还在其他配菜中也有着很多的营养物质，是少年儿童，脑力劳动者，体弱者的理想美味小吃。