面包日记

休息日，在家做面包。

把材料预先都准备好，做的时候就不至于太慌乱；之前几次做蛋糕都是边做边准备，到后面就经常变成了等待某个过程的状态，要么是蛋白打发好了面粉还没过筛，要么是后面需要的可可粉还没称出来。

今天做的是奶香芝士云朵面包，方子是在下厨房里学的；继上周做了一次芝士面包以后，对面包更加有兴趣了。做面包最重要的一步也是最基础的一步便是揉面，朋友说揉面是件让人治愈的事情。之前不觉得，揉了两次变得有一点经验以后，我也这样觉得了。手工揉面的唯一缺点大概是久了女生的手臂会变得强壮，看起来就是肌肉臂。

手工揉面就像爬山一样，你得坚持下去，就能揉出你想要的状态，不能因为刚添加黄油，手里粘粘乎乎的就想着放弃，继续揉手里的面团越来越柔软，越来越细腻。也许就剩最后的五分钟，再多五分钟，就得到你想要的状态了。

看到揉好的面团成功发酵，整成自己喜欢的任何造型，在烤箱里慢慢膨胀，满屋子的奶香味，我太满足了！