入秋,其它茶靠边站,这种早秋茶很受欢迎,放久了能泡也能煮

义芳君说茶 | 第779期原创茶说

前日,好友老魏来访,问及当下该喝什么茶时,我说要不喝下秋白茶吧。

老魏连连摇头,说喝不惯,那是小女子喝的茶。

面对“顽固”的老魏,我半开玩笑地说,喝不惯也要喝一下嘛,总得尝尝鲜呗。

老魏喝茶的“重口味”在义芳君喝茶的小圈子里算是有名的,可讲究了!喝茶不求香气有多高,就是要追求滋味的醇厚,所以当别人都开始喜欢喝凤凰单从这类高香茶的时候,他对于武夷老枞水仙却情有独钟。

我说,你看白露都过了,再过十来天就是秋分了,马上就是高香秋茶的天下了,你不喝的话,就错过了一年当中最好的茶季了。

话虽如此,也不知道老魏有没有真正听进去。

不过,说到眼下的秋白露,也就是早秋茶,那非白茶莫属了。

正所谓,白露秋分夜,一夜凉一夜。得益于白露时节较大的昼夜温差,天气渐渐变凉,秋风乍起,茶叶内含物质在冷热交替之间不断得到沉积,茶青走水也更加顺畅,使得秋白露的茶汤显得更加的甜淳可口,加上准秋香的助阵,于是不知从何时起,关于“要好喝,秋白露”的叫好声此起彼伏。

这里值得一提的是,不少茶友误以为白露茶里的秋白茶,不仅有白牡丹、贡眉,还有寿眉。

实际上,绝大多数的秋白茶都是寿眉。关于这点,广大茶友们需要擦亮眼睛哦,别被一些故弄玄虚的人所误导了。

狭义理解上的白露茶是专门指白露前后两三天所采制的寿眉。这算是早秋白茶里品质比较高的,具有寿眉最为典型的特征:一芽三叶或四叶制成、叶片连梗、色彩斑斓,让人一看恍如身临其境,坠入了秋天的世界里。

那么为什么说入秋后,这种茶成了很多人的喝茶选择,而其它茶,比如绿茶就只好乖乖地让位,靠边站了呢?

相信很多茶友们也很想知道,秋白露作为早秋茶的代表,究竟有什么过人之处呢?

先来说一说它的长相吧。

的确要论长相,白露茶并不算清秀可人,也并非虎虎生威那种,而是呈现出秋天的绚烂多姿。

单是那极具个性化的红、黄、绿、褐、黑兼具的五彩斑斓,就让人感觉到了秋的热情奔放。

其次闻一下它的香气。

正所谓闻香识女人,对于茶叶同样适用。

秋白露的花果香馥郁,细细品嗅,还能嗅到丝丝缕缕的类似荷叶香,又似木质香,虽不张扬,却能悠远飘乎至天际般的一股秋天的冷艳气息。

再来品一品它的滋味。

如果说春白茶特追求鲜爽的话,那么秋白茶则是一口的甜润,茶汤的甜感以及柔滑度明显要好于春白茶,茶汤的稠度高,入口就很有茶味,啜一口,好似秋天丰收的沉甸甸的厚实感在口腔里流动。

关于秋白露的冲泡,我们还是首选盖碗,既能闻香又利于控制出汤。而冲泡时,前三、四泡最好不要坐杯,而是注水后大概十几秒后便可直接出汤。

其实,识货的老茶人最喜欢做的一件事情,就是囤上几斤的秋白露,陈放几年,等成为了上等老寿眉后再取出品饮,这时候既能冲泡,也能煮饮,一年四季皆适宜,既能品味到老白茶的甜淳纯净,又有天然药香的滋养,这也真是非常不错的一种值得借鉴学习的做法。

本文由义芳君(yifangjun888)原创撰写,每日分享茶文干货,欢迎爱茶的您留言交流,有问必答!

了解更多精彩深度原创茶知识,快来关注义芳君说茶(yifangtea888)


你可能感兴趣的:(入秋,其它茶靠边站,这种早秋茶很受欢迎,放久了能泡也能煮)