把酒当歌
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比目鱼这样煎，香脆酥嫩，营养丰富，制作简单！

比目鱼在诗词中一向走的是“恩爱人设”，不过除了“秀恩爱”。比目鱼肉质营养丰富，高蛋白低脂肪，含丰富的人类必需的各种脂肪酸，而且也是维生素D的极好来源，富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸。

食材准备

比目鱼2块约300克

柠檬皮半个

盐适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜适量

大蒜2瓣

黄油约15克

蜂蜜柠香煎比目鱼的烹饪过程

将买完的比目鱼块解冻后冲洗干净，沥干水，再用厨房纸吸去多余的水分

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鱼上抹一丢丢盐（鱼本身带咸味，盐不要多），撒上黑胡椒粉。柠檬用粗盐搓皮，清洗，柠檬皮刮半个左右，只要最外面的黄色部分，用刨丝器很方便操作。挤一些柠檬汁，大概四分之一个柠檬的量。

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挤上蜂蜜，用手和匀，再翻面，让两面均匀沾上调料，腌制20-30分钟

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锅里烧黄油，开中小火，黄油的沸点很低

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黄油融化后加拍扁的大蒜，闻到香味后放鱼

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两面都煎定型，用筷子戳一下，肉能分离就好了，黄油沸点低，不能煎太久

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