传时来讲茶，被众人读错发音的茶品，六安瓜片！

六安瓜片是绿茶中特殊的的品种，很多人都会按字面意思读六安瓜片，数字6(liu)的发音，但实际应该是“路(lu)”的发音，这个地名叫六安，所以应该叫做(lu)六安瓜片。它是在安徽省的六安、金寨和霍山这一带产的茶叫做六安瓜片。

传时来讲茶 — 六安瓜片

六安瓜片是绿茶当中比较特殊的茶，也是十大绿茶品种之一，被称作国家级的历史名茶。它历史悠久，有着丰富的文化内涵，咋唐代陆羽茶经当中，就有庐州六安茶之称，而六安瓜片的采摘也与众不同，是我国茶品当中唯一去梗去芽的茶，只采摘茶树最肥壮、肥厚的叶，因叶片的肉质比较醇厚，营养也是最佳的。

唐代茶圣陆羽《茶经》— 泸州六安茶之称

如何辨别六安瓜片

六安瓜片的香气非常清高，而且是鲜爽醇厚，茶汤是以黄绿明亮为最佳。黄绿色是六安瓜片最特殊的颜色，茶叶底非常整齐，颜色嫩黄，品茶的时候，应该是小口慢嘬，然后慢慢的吞咽，茶的香气才能够沁人心脾。在从外形上看，应均匀平展，且每一片茶叶不带芽、不带梗、形状像瓜子。色泽上是宝石绿，并且上霜，而色泽灰暗或发黄就是次一些的六安瓜片了。干茶的条形，应大小均匀，并比较平伏，条索紧实。气味清香的味属于嫩度比较高的前期茶，而有栗子香应该是中期茶，高火香应该属于后期茶了。

六安瓜片（茶底、茶汤、干茶）

六安瓜片的保存

六安瓜片的保存还是要求干燥、密封、蔽光，再有就是避免和一些带有异味的东西放在一起。温度零度到20度之间比较好。建议密封好放到冰箱里，应该是对绿茶最好的保护

六安茶园

六安瓜片的冲泡

六安瓜片非常的不耐泡，因而采用的是两次冲泡法，先用少许的水来润一下茶叶，水温一般在80度左右，因为春茶都是比较嫩的，如果只有100度的沸水，容易让茶叶受损。当然了，现在也有很多人提出来说，绿茶的冲泡不必强调水温，只要是好茶，任何水温都能泡出来。其实对于水温和绿茶之间的关系，很多人都提出来了，低温泡茶能够使绿茶更加的好喝。但高温泡茶其实不见的对茶有多大的破坏，重点还要看干茶本身的品质。如果品质高的话，其实沸水冲泡是没有任何问题的，低温只能是掩盖茶的更多缺点，比如苦涩味，越是低档茶，老板会告诉你，一定要用低温的水来泡。

黄绿明亮的六安瓜片

六安瓜片由来的传说

中国茶文化中每款茶都会有一段美好的故事或传说，自然六安瓜片也不会错过的。相传是在1905年前后，看时间也就百十余年，在六安这个地方，茶行的品评师，从收购的绿茶中，用上等的绿茶专门拣了嫩叶，去掉茶梗，作为新的产品，开始在市场上抛售，后来发现卖得特别好，就雇佣了当地的采茶女，如法炮制，并取名叫做峰翅。 六安的一家茶行，从中获得了启发，他们直接把采回来的鲜叶去梗，把老叶和嫩叶分别炒制，竟然达到事半功倍效果。成茶无论是色、香型都使峰翅相形见绌了，于是周围的茶农都竞相用此方法来进行仿制，附近齐头山的茶自然也是捷足先登。这种形似葵花籽，就把它叫做瓜子片，后来顺口了就叫做瓜片了。

六安采茶女

从传说或故事的角度来看，今天所喝的六安瓜片，真正形成这种茶的形式，其实也是在百年的时间，而唐代陆羽的茶经当中，只说了六安这个地方产好茶，应该和我们所喝的六安瓜片还不是一种制作工艺。