【人间有味是清欢】

《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

苏轼

细雨斜风作晓寒

淡烟疏柳媚晴滩

入淮清洛渐漫漫

雪沫乳花浮午盏

蓼茸蒿笋试春盘

人间有味是清欢

喜欢苏老的这句：人间有味是清欢。

何谓清欢？

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回归自然

近日，带孩子和他同学到一家同时荣获必吃榜的米其林餐厅用餐，起因是他想业余研究美食和烹饪，我极为鼓励。对于美食，我不上瘾，可以讲究也可以不讲究，自然做饭也普通，但孩子却甚是喜欢。

餐厅在K11，去年来过，当时人不多，沉浸在充满艺术格调的餐厅里时，正好遇见创始人黄闻见先生做了专门介绍，因闻见先生的实在，留下很好印象。今年再来时，座无虚席。

孩子们很开心，来之前上网做过关于米其林餐厅的功课。点完菜后专门跑到经理处问牌子长啥样？把我乐坏了。

闻见餐厅每一道菜，看似平实，里面的食材普通，但是搭配却十分合理。上来时，孩子们呼拉拉上筷子，等想起自己的“美食密探”构想，美好的餐盘艺术品已经“面目全非”。看他们开心的说好吃，我便也就笑笑，到了嗓子口的介绍“放”了回去。

“食本原味”是这家海南餐厅的一大特点，创办人黄闻健先生一直坚持这一理念，他在主编的《中国·海南菜》一书中说：“食本原味，七分靠食材、三分靠烹调。”极是。美食，怎能离开食材本身，食材只有回归到本质方天然，再造时能保持天然口感是高级。

听说，闻见先生为此专门在海南自建农场，遵循大自然运作法则来确保食材本质，并舍弃复杂配料，用极简烹调方式，带出食物最原本的味道。这份固执坚守下来，不易。我再来时，“闻见”还是原来的味道，甚是欢愉。

美食，自然才至真至味。

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回归生活

只是如今，是高举天然有机食品的年代，能留住人心的是什么呢？应是食物连接的那部分内容：生活的回忆、温暖、感动……。

我想起我的奶奶和她的罐子饭。尽管她已经离开我们近三十年，却依然记得冬天的夜阑寒风时，老屋里，灶台边，奶奶用火钳从尚存一些火星的灶里拎出黑乎乎的铁罐，打开后满屋飘香的情景。

我也总想起和好友第一次去吃过的餐厅；想起与家人一桌热气腾腾的年饭；想起念念不忘的食堂某道饭菜和大冬天与同事吃过的火锅店；也想起异国他乡过生日，师友风尘仆仆带来的蛋糕……这些食物和人联系在一起时所承载的回忆，在我的味蕾世界里，我执着的认为那是此生都不会厌倦的美味。

常听人说：世间万物，唯有美食与爱不可辜负。这句话里，分明将美食与爱分成两样。然而，世间美食与爱又如何能分得开呢？无论是家人还是友人，我们的相聚，都与吃饭密不可分。孩子常说，妈妈做的饭菜很香，纵使我厨艺平平，却很开心这份偏爱和鼓励。

余秋雨先生曾说：“一个人的故乡在他的胃里”，我相信，食物所承载的生活情感才是我们记忆里最深的眷恋，如故乡。

回忆里的那些小“食”光，不管过了多少年都还记在心里，那些过嘴的美食因为有着不同的人和事而格外珍贵和深刻。

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读苏老的诗词，大多与美食有关，而且是生活中的寻常百姓接地气的美食。他说猪肉得用文火慢慢炖着，不能急，心急吃不了东坡肉。他说农闲的时候钓鱼和挖笋，食之甚为美味……

纵观其这一生，贬谪路上一直与美食相伴，似是淒苦，却生活有“味”。总觉他和其他诗人不同，离我们生活很近，近到除煮字疗饥，著诗止渴，还能因地制材，做得一手好菜，将生活的苟且，过成诗与远方。近到他的人生沉浮与大多数人一样起起伏伏，纵然相隔上千年，仍能感受到那份与生活热爱同行的乐观豁达、随遇而安。

有人说：真正的吃货，能够将平常食材化腐朽为美食，以豁达心态为辅料，以旷达胸怀做佐料，于平淡中吃出滋味，吃出文化，吃出境界。

这就像苏东坡吧：人间有味是清欢。