夏日深情甜食——苏叶糕

东北的夏日是绚丽而浪漫的。

火热的阳光毫不吝惜地将热度铺满大地，繁茂的树木与错落的楼宇在泛着暖光的地上遮挡出摇曳的影子。

七月，几场大雨过后，巴掌大的苏子叶在热烈的夏风中欢快地向行人招手。

昭示着属于苏叶糕的“食”期即将降临。

东北的夏日，是属于苏子叶的；辽宁的夏日，是属于苏叶糕的。

苏叶糕是满族名吃，传说在努尔哈赤时代之前便有了苏叶糕的存在。

那时候，满族人在秋日要备上分量足足的高粱与糯米，待来年苏子叶成熟之际，蒸出夏日美食——苏叶糕。

如今，人们不再需要存储糯米并细细磨粉了，大大小小的超市中总有一袋适合自己的糯米粉。

因此，蒸一份苏叶糕便从摘叶开始了。

在一簇簇茂密的苏子叶中挑选出最适合的叶子。

采摘时一般选大一点的叶片，连叶带柄一并采下，长度最好不小于5厘米，方能盛住里面的馅料。

摘好叶，便开始清洗食材，一瓢盈盈的清水拂去食材身上的尘埃，直至食材散发出本身的光泽。

苏叶糕以红豆为馅，粒粒饱满的红豆辅以清水，用小火细细熬上一小时，直至酥烂。

出锅前，以红豆与白糖2:1的比例撒入白糖，就着红豆烫烫的热度均匀地搅拌按压着。

雪白的糖粉渐渐融入暗红色的豆泥中，清新鲜甜的豆香霎时间填满室内，萦绕在鼻尖久久不去。

将糯米粉和成白嫩嫩的面团，再用手按压成窝窝头状，将软糯的豆泥实实地填入。

压实收口，再用苏子叶紧紧裹住，糯米与苏子叶就此相遇。

将其错落地摆在蒸屉上，小火慢蒸10分钟，火热的温度包裹着苏叶糕。

叶香、米香与豆香不断碰撞与交融，终成苏叶糕。

刚出锅的苏叶糕黏糯香甜，绿叶白糕相得益彰，一口下去，口中满是叶香。

紧接着，醇厚的米香与甜糯的豆香慢慢在口中融化，随之而来的是心中溢满的幸福感。

小小的食材，三季的默默等待，10分钟的热烈相守，终成永恒的美味。

End