粉条豆芽炒鸡蛋，它还叫炒合菜，这道菜不仅下饭，还可以当主食

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：粉条豆芽炒鸡蛋

家常菜的做法多样，食材一般也都是最常见的一些食材，比如这次分享的粉条、豆芽、鸡蛋，每家菜店里都有的，而且呢，做出来的味道真的是不错。

主食材：粉条、豆芽、鸡蛋

辅食材：韭菜，葱蒜

调味料：生抽，老抽，蚝油，盐

食材挑选：粉条选择红薯粉条，豆芽选择绿豆芽就可以

❶粉条提前泡发，大概两个小时，如果是温水的话，只需要十几分钟。泡好后，剪短一些。

❷韭菜十多根就够了，洗干净之后，切成小段。

❸豆芽适当多一些，冲洗干净之后，控干水分备用。

❹鸡蛋三四个就可以，不需要太多，搅匀备用。

❺大葱切碎末，大蒜切片。都准备少许就可以。

❶热锅凉油，油适当多一些，倒入蛋液，把鸡蛋炒散炒匀，盛出备用。

❷锅中留少许底油，把葱蒜末炒香。先放入绿豆芽，炒至变软。之后下入粉条翻炒大约30秒。

❸放入炒好的鸡蛋，还有少许韭菜，顺便调味：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺盐。翻炒均匀。

❹由于粉条比较吸水，可以适当加一点水，翻炒大约1分钟时间，炒至韭菜断生，就可以出锅了。

这道菜是素菜，口味清淡微咸，成本7元。豆芽脆脆的，鸡蛋的鲜味，再加上韭菜特殊的味道，粉条是中间的调和剂，简简单单一道家常菜，清淡好吃，像生活一样简单。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！