2023.5.20读《一本万利》学习笔记

菜单决定餐厅的经营命运

菜单是连接顾客和商家的桥梁。顾客来到餐厅，第一触点就是和菜单的接触。菜品价格的高与低，还有菜品制作的档次都反应在菜单上。也可以分辨出一家餐厅可解决什么样顾客的需求。它的赢利策略是什么，菜单板块的构架，这些东西都包含在你菜单中。所以菜单在餐厅中起到非常重要的作用。

菜单是消费者的第一接触点，也是最早的体验点。世界上米其林餐厅也是根据体验评选出来。

一星，值得去造访的餐厅，是同类饮食中特别优秀的餐厅。

二星，餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去的餐厅

三星，是值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。拥有令人神往的美味。

总之，只要能评上星级，就不会缺客流，生意也相当的好。