送灶粑粑

        “独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”今天，传统意义上的小年，我突然好想吃一口妈妈亲手做的送灶粑粑。

        那透着金黄的菜籽油香味的送灶粑粑，总飘着我对童年刻骨铭心的记忆。

        记得妈妈做的送灶粑粑，总是全村里最与众不同的。别人家的送灶粑粑，几乎都是小葱豆腐心、雪里蕻菜心，有钱人家的也顶多就是肉沫心。可妈妈的送灶粑粑，每年都会翻出不一样的花样。她会把自家养的、自己腌的一些腊味都剁成馅。什么鸭肫、鸡肫、鹅肫，鸡肉、鸭肉、鹅肉，都可以做成馅，包出五花八门、味道独特的送灶粑粑。不过这样慷慨的行为，妈妈也就在送灶和除夕两天才有。

妈妈不仅用料考究，在蒸送灶粑粑上，她更是精益求精。粑粑上锅之前，先贴锅倒一点香油（我们那的菜籽油）烙烙锅；待所有的粑粑都实实地焊成一锅之后，再沿锅倒一点香油。这时，盖上锅盖，四周严严实实地围上一圈毛巾，再用手指往里按按，像给锅盖围上一个围脖，最后再塞一塞边边，以防漏气。锅上一切准备妥当，妈妈亲自下锅槽开始烧火。妈妈说蒸粑粑的火要匀，灶膛要掏空，不然有的糊底了，有的还没熟。烧到冒出香味了，开始文火慢慢熥。这样，贴锅的粑粑才焦黄酥脆，不炕底。妈妈的送灶粑粑，不仅用料独特，烧火细致考究，吃的过程也比较繁琐。揭锅盖前妈妈先洗手焚香，插进灶台连接烟囱位置的香炉里，香炉两边的灶台上贴的是“上天奏好事，下界保平安”。焚好香之后，妈妈用筷子从锅里夹出那七个像鸽子蛋大小的实心粑粑，放在一个碗里，竖直地插进一双筷子，放在香炉旁。于是，爸爸就开始领着弟弟先来对着灶台磕头，接着，我们姐妹几个依次磕。所有人都磕完之后，方才真正地开锅吃粑粑。

我印象中妈妈包的粑粑个头特别大，甚至比爸爸的拳头还要大。一个就能盖满一大碗，简直像个胖娃娃。爸爸那样的壮汉也只能吃掉两个，我们这些娃娃们每人能消灭一个就阿弥陀佛了，尽管没熟的时候，大家都围着锅台转，像一群嗷嗷待哺的鸟雀。可真要吃起来一个就管饱，其实嘴里还想吃，胃却撑得受不了。妈妈包的送灶粑粑实在太实在了。可惜我已经多年没吃过这种熟悉的味道了。

想着想着，妈妈突然打来电话，问我如何过的小年。我告诉她这里本就不过小年，何况今年婆婆生病住院，更没法过小年了。

妈说，她特地给我留了几斤面，等我过年回去，炕送灶粑粑给我吃。

挂完电话，我心里暖暖的，仿佛异乡的空气里弥漫的全是妈妈和送灶粑粑的味道。