在青海土生土长12年的旅行菌
今天带你探秘青海美食
话不多说
直接开“吃”
青海的美食很多
怎样吃才能吃出特色
这是一门学问
小菌将从八个“醉”出发带你体验地道风味
醉特色 土豆酿皮
在祖国的大西北，有一道特色酿皮很出名。但相较与其他西北重镇，青海的土豆酿皮算是分支，也是特色美食之一。
土豆酿皮在制作时加入新鲜土豆，为食材提供丰富口感，同时配上韭辣（新鲜韭菜制成）、醋汁和辣子，口感酸爽鲜辣，是当地人夏日最爱的特色小吃之一，也是外地游客很少了解到的特色打卡美食。
青海地处祖国西北内陆边缘，冬季寒冷，自古以来物产较为贫乏。而土豆极易成活且产量大、饱腹感强，因此配青海人制作成各种特色美食，广为流传。
醉好喝 甜醅子奶茶+酸奶
这是近几年刚流行起来的饮品，相对于清一色的喜茶、耐雪、coco都可，甜醅子奶茶是甘肃青海人民当地的网红奶茶。
在品尝之前，小编对甜醅子奶茶有着万千想象，因为单说甜醅或者奶茶，那都是从小吃到大的，可二者合一，却也新奇。甜醅由青海主产农作物青稞制成，制作手法类似于醪糟，需要经过发酵后食用。儿时3元一碗的甜醅是夏季解暑的利器。
甜醅子奶茶是传统与现代的融合，这可能是创始人的心血来潮？无心之过？但结果是带来了令人称赞的美食。如果你计划去青海旅行，那一杯甜醅子奶茶绝对是必尝的美味。
需要注意的是新鲜制作的甜醅子奶茶需要在三小时内饮用完毕，否则就会变质哦~
青海本地酸奶大都为手工牦牛奶先做，上面浮有厚厚一层奶皮。夏季买一碗酸奶、加一勺糖、放几块奶皮，简直是不可多得的美味甜品。
醉地道 清真面食
青海作为一个少数名族聚居的大省，特色清真面食虽不比兰州拉面出名，但也算独具特色，小编要为大家推荐的是四款从小吃到大的面食+一份从不敢尝试的面食。
干拌，地道的青海干拌在面煮熟后用圆盘盛出，在上面摆放各种码子（通常有胡萝卜、菠菜、咸菜、牛肉酱、辣子），酱汁浓郁，口感味道丰富。
炮仗，把拉面切成段后，加入青椒、牛肉、粉条、菜瓜、葱姜炒制而成。这算是小菌儿时最爱的面食了，个人推荐吃不惯牛羊肉的朋友可以尝试
炒面片和炮仗有一起同工之妙，区别在于把炮仗中成段的面替换成手揪面片。揪面片算是甘肃、青海人的特长之一了，一双巧手把面就成大小相等的薄片，揪制后特有的口感面香浓郁。
凉面，每个城市都有属于自己独特风味的凉面，小菌这几年走南闯北，最怀念的还是青海的凉面。相比其他城市，韭辣是独特风味的灵魂。
羊肠面，羊肠是由切碎的羊杂碎和都面粉以及调味料混合后灌制肠衣内制成的，因为在制作过程中肠衣内油脂不剥离，所以羊膻味较重，大家可以根据接受程度选择是否猎奇。
醉醒神 杂碎汤
青海即使是夏季，昼夜温差也很大。清晨，最适宜用一碗羊杂汤来醒神了。
值得一提的是青海羊杂汤由本地居民制作，杂碎清洗的非常干净（不洗净的杂碎汤易坏），再加上胡椒等调味品，即使害怕膻味的朋友也可以轻松尝试。
醉江湖 烧烤+手抓+炕羊肉
青海牛羊肉资源丰富，所以夜间烧烤也是本地人钟爱的美食之一，满大街的烧烤店都有独特的味道，且美味。普通羊肉、瘦肉、花肉、羊蹄子应有尽有。配上一碗羊肉面片，也是嘹咋咧！
手抓，是人们对原始味道表示推崇的重要手段之一，新鲜牛羊肉伴着调味料下锅清煮后食用，是大家对自然的崇拜也是对事物本味的迷恋。手抓搭配的调味品也是椒盐、辣椒酱等简单的味道，带来的确实丰富的口感。
手抓中最特色的当指羊脖子了，作为外地游客，没有天天在牛羊肉中浸淫的朋友，普通手抓可能过于油腻，羊脖子就是最佳选择了。羊脖子肉瘦，膻味较淡，外地游客可以轻松驾驭。
炕羊肉，炕是青海人大爱的一种烹饪方式，扛过的羊肉焦香，油脂量降低，是必尝的美食之一，同时炕，除了羊肉外的最佳搭档就是土豆了，一锅炕土豆，管饱又美味。
醉高端 沙力海美食城
沙力海是本地一家老餐饮店了，是本地人聚餐的好去处，再次，可以体会到更多地道、全面的青海特色美食。包括手抓羊脖子、炸土豆片、酸辣里脊等。
醉川味 清真麻辣烫
麻辣烫是风靡全国的美食，青海的麻辣烫相对于川渝也是独具特色，其中最特色的灵魂应当是辣椒与味道了。除此之外最大的特色就是贵了。
醉团员 青海土火锅
青海土火锅区别于川渝火锅，类似于暖锅。最适合全家人围坐在一起喝酒、聊天吃土火锅，想要体会本地风情的朋友一定不要错过。
当然，青海的美食千千万，不是小编一篇寥寥千字所能概括说全的。以上所列举的也都是独具特色的点，如果大家想要了解更多方面，欢迎楼下留言板与小菌互动，关注微信公众号“旅行菌”告诉我你想知道的~