玫瑰情人软欧面包 - 草稿

    1.高粉    1000克

    2.小麦胚芽粉70

    3.酵母    10克

    4.盐        15克

    5.水        420克

    6.红酒      300克

    5.黄油        50克

    6.老面        200克

    7.改良剂    5克

      8.糖          60克

  150克/个包30 ～  40克馅料

      制作过程及注意事项

1.将打好的面团(大)用保鲜膜盖好，松驰30分钟。

2.分成所需形状，盖保鲜膜或醒发箱再松驰30分钟。

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3.端出拍气，擀成牛舌状，挤出一条馅料，搓成长棍形。

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4.作成

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5.放醒发箱醒发70分钟

          温度为33度

        湿度75%---80%

6.端出醒发箱，装饰面粉，用筛箩筛出自定花纹。

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7放烤箱烘烤：上火210度

                        下火180度

10分钟调头，12分钟出炉，加汽2秒。

      馅料配比及作法

奶油奶酪        400克

玫瑰酱(草莓蓉)      100克

细砂糖                80克

作法：奶油奶珞软化后，同玫瑰酱，细砂糖打匀即可。(用奶油机拌均匀)。

  注：奶油奶酪提前软化(急用时用奶油机打软化。

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