武汉有热干面、长沙有臭豆腐、新疆有大盘鸡、河南有胡辣汤、陕西有肉夹馍、内蒙古有手把肉，而北京除了烤鸭、炸酱面外，就属“京八件”有代表性了。
“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点。
为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
随着“京八件”传统点心礼盒逐渐走红，五花八门的“京八件”层出不穷，但是属稻香村的“京八件”最得人心。
鲁迅先生在日记里记叙道：
“1912年9月25日，阴历中秋也。见圆月寒光皎然，如故乡焉，未知吾家仍以月饼祀之不，至稻香村买食物三品。”
大约两年的时间内，他在日记里提到了十几次“至稻香村买食物”。
“稻香村”这个名字最早见于《红楼梦》，是李纨的住处，她也因此得别号稻香老农。
“南北两家”稻香村，分别为北京（三禾）稻香村和苏州稻香村。
北京稻香村始于1895年，南京人郭玉生在前门观音寺开办北京稻香村，主要经营南案糕点，自产自销、于1926年歇业，直至1983年才再度恢复营业。
苏州稻香村则始于1773年，老店在太平天国运动的动荡中受损严重，之后又经历百余年的乱世，起落飘摇。
1986年成立苏州稻香村糕点厂之后，苏州稻香村才逐渐走上正轨。
之前没有商标法，两家重名在所难免，也无所谓说哪家就是假冒的。
北京作为一个全国性的中心城市，各地的风俗习惯，或多或少，都可以在这寻得痕迹。
这个特点落在糕点业上，就是京案、南案两大门派分庭抗礼。
在南案点心流行于北京之前，京案点心不仅日常食用，还作为重要的礼仪性用品；是京城里上到皇室贵族，下到平民百姓的不二选择。
而北稻与苏稻都是南案糕点，其中北稻的京八件包含：
福字饼、禄字饼、寿字饼、禧字饼、如意酥、佛手酥、枣花酥和祥云酥。
福字饼是玫瑰豆沙馅、禄字饼是桂花山楂馅、寿字饼是奶油栗蓉馅、禧字饼是椒盐黑麻馅。
饼体上分别印有“福禄寿禧”的字样，是中国的传统点心，自带有福寿的美好寓意。
如意酥是红莲五仁馅，五仁分别为核桃仁、瓜仁、芝麻仁、松仁、杏仁，用料丰富，寓意事事如意。
佛手酥是凤梨馅，名如其状，口感细腻，有佛缘善果的寓意。
枣花酥以枣为馅，盛开八瓣的枣花为形，是清宫经典糕饼之一，谐音幸福 " 早 " 来。
祥云酥是枸杞豆蓉馅（枸杞加上白芸豆），代表吉祥富贵。
“京八件”的每一种糕点都有它自己的含义，福禄寿喜财等体现其中，代表了人们的期望。
近期热播剧《什刹海》春节剧情，关晓彤扮演的角色——“晓晓”还特意列举了“京八件”都是哪八件。
现在众口难调，食客对京八件的褒贬不一，但是它对于地方还是很有意义的，绝对算得上是北京的“文化担当”。
一个物件得以多年沉淀还能留存于世且具有代表性，必然有它的合理性。
三五好友相聚，沏上一壶好茶，再配上“京八件”，一定别有一番风味。