学做包子

今天在姐姐和闺蜜的指导下学习做包子，下面把流程记录一下，以备后续参考。

一、准备工作

食材：肉末、面粉1kg、安琪酵母5g、鸡蛋一个、酸奶150g、白糖少许、盐少许。

二、和面

1、用40度左右的温水稀释酵母，放置5分钟。

2、把面粉放入大小合适的容器里，在中间挖出一个洞，把稀释的酵母水、酸奶、调好的蛋液一起到入面粉中间，开始和面，把面和致表面光滑，容器壁和手上干净，不再有面渣粘在上面即可。

3、发酵：把和好的面团放入一个比面团大2-3倍的容器里，用一张湿毛巾敷在面团上面，盖上盖子进行发酵。

4、4小时以后，打开面团，发酵好的面团已经有原来的2倍大，有蜂窝状的气孔就，说明发酵成功。

三、制作包子

1、将发好的面团用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

2、揉好的面搓成圆柱，用刀按自己的喜好切成小块。

3、将自己喜欢的各类陷料准备好，把切好的小块面团压扁，加入馅料包成包子的样子。

4、在蒸笼中放入包好的包子，盖上盖，凉水上锅大火蒸20分钟左右，关火。

5、蒸好后静置5分钟后即可食用。

馋了吧！馋了吧！溜口水了吧！

感悟：

学习的过程很开心，姐姐和闺蜜一直语音指导，今天学做包子，活跃了闺蜜群，中国好闺蜜们，各抒己见。

做包子，和面是关键。我开始动手和面，闺蜜一会儿告诉你要放点糖和盐，一会儿另一个说要放点甜白酒，各有各的配方。揉面是个体力活儿，按大家意见和好了面，姐姐说忘了告诉我还要放一个鸡蛋，加了鸡蛋又一次把面再次揉好，已经准备进入下一个工艺，放置发酵，闺蜜又说，还可以加点奶粉，呵呵，只有等下一次再调整配方了，本次谢绝其他配方。

我揉面揉得出汗，这绝对是个有宜身心健康的活动。一个闺蜜说她用面包机和面，就不费劲儿了，我说我也买一个吧！另一个闺蜜说她的面包机买了几年没做过10个面包，不买。今天这个场景，如同我们上学时候的热闹、开心，如今虽然各在一个城市，齐心做一件事，高兴、惬意。

昨天我们一起交流蒸花糯米的心得，今天包包子。

生活中永远有要学的东西。