泡药酒搞不好会死人的!曝光竹叶青酒的生产细节 供大家参考

中医几千年很深奥,配药这个事儿对咱老百姓来说是个高深学问。所以大家不要自己琢磨药方,用传统验证过的或者找医生开的药方,去泡酒。

竹叶青酒,是杏花村的特产。我们厂里就能做,所以佬师傅耳濡目染也知道一点其中的关键,说几个我比较意外的细节,给大家参考。

竹叶青酒的原料用到:汾酒、水、低聚果糖、淡竹叶、橘皮、香排草、栀子、当归、木香、山奈、零陵香、公丁香、檀香、砂仁、菊花。

你猜,一瓶竹叶青酒里头含有多少克药材(的泡酒)?

小于1克,所以它是酒不是药。 你泡药用了多少呢?

你再猜,淡竹叶换竹叶行不行?橘皮换陈皮行不行?公丁香换成母丁香行不行?

所以再次提醒,不要瞎配药,听医生的,医生也找靠谱的才行。

家里泡药都是这样的

而厂里泡药是要将药材全部碾碎,一方面是泡得更彻底,另一方面是药材成分浸出的速度更快,毕竟酒厂不可能几个月泡一坛酒。

网上很多都说泡药用50度以上白酒。其实在我们杏花村做竹叶青酒,都是用65度的原浆白酒。度数低或者用酒精酒都是不行的,用老板的话说“泡不出来那味儿”。基酒肯定是清香型,竹叶青酒是杏花村特产而不是茅台镇特产,就因为这里是清香型白酒的原产地,生产的原酒度数高,味道淡雅且兼容性强。我国另外一款厉害的保健酒劲酒,他也是用清香型。泡药用清香型是公认的说法,网上说浓香酱香也可以,是最近才有的说法。

竹叶青酒是很苦的,尤其是丁香和砂仁,有没有感受过的?跟藿香正气水那个味儿很像,苦还很辛辣。需要稀释一下,还得加糖掩盖一下。所以泡好的药酒我们叫药材原液,需要加酒稀释,加水降度,加糖增甜。你猜,低聚果糖换白砂糖行不行?

竹叶青酒有几个冷知识,一个是长期存放的酒水里边会有沉淀,一开始是絮状,继而沉底变成块状,那是药材末末,不影响酒水饮用,咱自己泡的酒也是这样。另一个是用中医里五性的说法(温,热、寒、凉、平)竹叶青酒倾向于凉性,这样您就知道适合什么人喝了。老年人上厕所困难,每天二两竹叶青,据说效果很好的。

这就是竹叶青酒的制作,大家略作参考。需要竹叶青酒和原酒泡药的话都可以喊我。咱就是做这个的。

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