天南印记
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美食记——窝窝头

天南拍摄

第一次做窝窝头，只做了八个。

品尝时，玉米面和山药混合的清香味十足。

具体做法

准备山药一根，玉米面适量。

先将山药洗净切片，放入热水锅蒸12分钟，接着用汤勺压成山药泥；

把玉米面用少许沸水烫成面团，添加山药泥，继续揉面，充分混合后，放置面团10分钟，开始二次揉面，分均匀的剂子，用手捏出窝窝头。

把窝窝头放入冷水蒸锅里，开火蒸，蒸汽上来计时16分钟就好。

需要注意两点，一是烫玉米面不要放多热水，用筷子搅拌慢点加热水，避免面团太软不好造型；二是捏窝窝头形状，大拇指与其他指头配合轻柔转动，避免面皮薄厚不匀。

多吃杂粮身体健康，下周计划再做一次红枣玉米窝窝头，此文有续集哦。

祝福您健康幸福！

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