1、苦瓜
苦瓜虽然味道苦，但营养价值相当高，热量相对较低，富含维生素C和苦味素，含有类似胰岛素的物质。蛋白质脂质，具有清热解毒、降低血压、降低血脂、降低血糖等作用。肝火强烈的人通常可以吃一些苦瓜，这可以帮助消除肝火。
2、黄瓜
黄瓜富含维生素C，具有清热解毒、生津解渴的功效。对于肝火旺盛的人，平时可以多吃黄瓜，可以去除肝火，美容减肥。
3、芹菜
富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、钙、铁、磷等营养素。经常吃芹菜有助于降低血压、血脂、血糖，还能滋养肝脏，保护肝脏，清除肝火。肝火旺、消化不良、便秘等症状的人可以多吃芹菜，有利于缓解这些症状。
4、柠檬
用柠檬泡水喝，可以补充人体的水分，柠檬含有大量的维生素C，可以加速人体的新陈代谢，减轻肝脏的负担，每天喝一杯柠檬水，可以帮助消除肝火，还可以美容养颜。
5、绿豆
绿豆是一种性寒的食物，能清热解毒，生津止渴。对于一些脾气暴躁、焦虑的肝火患者，他们可以经常喝绿豆粥或绿豆汤来消除肝火。
清肝火的食疗方
梅花粳米粥
材料：白梅花3~5克，粳米50~100克。
做法：将粳米熬煮成粥，待粥将熟时加入白梅花同煮一会即可。可以在空腹时趁热食用。
功效：白梅花具有很好的理气作用，对于肝火旺导致肝气淤积具有很好的梳理作用。能够有效帮助调理脾胃，梳理气血。
玉米面窝头
材料：细玉米面500克，黄豆粉150克，白糖200克，桂花酱5克，栀子粉25克。
做法：将上面的材料全部倒一起拌匀之后，加温水适量和成面团，揉匀之后搓成远眺揪成一个个小面团制成小窝头蒸熟即可食用。
功效：玉米面窝头具有很好的清新舒肝、泻火解毒功效，特别是对于心烦郁闷、肝火旺盛的人具有很好的调理作用。
焦豆鲍鱼汤
材料：鲍鱼、焦豆各150克，枸杞子50克，生姜、红枣适量。
做法：将以上材料洗净之后放入滚水中煲滚之后再用文火煲2小时，最后调味即可。
功效：焦豆鲍鱼汤具有很好的清肝明目、养肝解毒功效，特别是对于因为肝火旺盛出现的头晕眼花以及肝虚视力减退效果很好。
金针豆腐羹
材料：金针菜、豆腐各适量，调料适量。
做法：将金针菜洗净之后用水煮熟，然后将豆腐调入，最后加入调料即可。
功效：金针豆腐羹具有有效的清热平肝功效，不仅能够帮助去肝火还对急性肝炎、肝功能不正常等病症有调理作用。
茵陈大枣汤
材料：大枣200克，茵陈9克。
做法：将大枣、茵陈一起水煎即可。食枣饮汤，早晚皆可食用。
功效：茵陈大枣汤能够帮助清热、利湿、保肝。不仅能够帮助去肝火还能帮助慢性肝炎患者、肝硬化患者养肝。
肝火旺怎么调理
保持良好的心情
尽量少生气，遇事要冷静，稳定情绪，时刻保持心情舒畅，保持愉悦的心情，减轻生活的压力，无论遇上什么事不要发火生气，以免伤肝，不给火气上升的机会。
按摩三阴交穴
三阴交穴位于腿部内踝尖直上3寸的位置，取穴时，取坐姿，屈膝使大小腿形成直角，在内踝尖上约4指宽的位置，按压有一骨头为胫骨，在胫骨后缘靠近骨边凹陷处就是该穴。
按摩足三里
足三里穴位置：在小腿前外侧，当犊鼻下3寸，距胫骨前缘一横指（中指）。
功效：疏肝益脾、清热化湿及镇静安神。
多吃降低肝火的食物
主要推荐的食物有苦瓜、白和绿豆汤、绿茶、黄瓜、番茄、西瓜、新鲜绿叶蔬菜、橙子、柚子、杏仁、葡萄、苹果、山楂、草莓绿豆粥等。
养成良好的生活习惯
保证每天充足的睡眠，适当运动，学会放松，不熬夜、不吃过冷的食物、勤洗温水澡、适当运动、保持愉悦的心情等，少吃或避免吃一些冰冷、辛辣、刺激食物。
少吃甘热性食物
避免吃易上火、甘热性食物，以免加重肝火。辛辣、煎炸、烧烤、油腻的食物要少吃，石榴、桂圆、橘子、菠萝、荔枝、香菇、红薯、土豆、羊肉等都属于甘热性食物，在肝火旺盛期间要少吃。同时对于蒜、葱、姜、辣椒、花椒、胡椒、酒、熏烤的食品不宜吃。
中药调理
预防肝火上升，可以采用简单的中药调理。中医常用夏枯草、桑叶、菊花或金银花调治。